香港是現(xiàn)代社會(huì)，但茶文化內(nèi)涵卻十分豐富。飲茶是香港市民的飲食文化之一，很多人一天不到酒樓茶館喝杯茶，便渾身不自在。市民愛(ài)飲的茶有普洱。壽眉。白牡丹。香片，還可見(jiàn)到祁門(mén)紅。荔枝紅、碧螺春、銀針白毫、猴于采（高級(jí)鐵觀(guān)音）和珠蘭花茶等。去年7月1日，不少市民聚集在酒館茶樓，邊品茗，邊歡慶香港回歸祖國(guó)。 近年來(lái)，香港還開(kāi)辦多種茶藝培訓(xùn)班，舉辦茶藝大賽。還出現(xiàn)香港公園茶文化。 隨著茶文化興起，流行泡茶品茗雅趣，置、藏紫砂茶壺成為一種時(shí)尚。不少人以紫砂壺泡茶品茗，也有人置紫砂茶壺供擺設(shè)觀(guān)賞。 今年2月，關(guān)漢泉繼承父親關(guān)德興先生遺志，趁11間茶林開(kāi)張之喜舉行全日義賣(mài)涼茶行動(dòng)，籌得的善款不計(jì)成本全數(shù)撥捐贈(zèng)給河北地震災(zāi)民，體現(xiàn)傳統(tǒng)文化美德。 1997年11月22日，香港首次演出話(huà)劇《誰(shuí)遣香茶挽夢(mèng)回》，劇名來(lái)自陸游游建州品嘗北苑茶時(shí)所作的《試茶》一首。此劇為香港話(huà)劇團(tuán)慶祝創(chuàng)團(tuán)二十周年，由劇作家杜國(guó)威編劇，香港話(huà)劇團(tuán)藝術(shù)總監(jiān)楊世彭執(zhí)導(dǎo)、演藝界資歷深厚的汪明壟扮演主角，演出的一出結(jié)合茶藝、曲藝和愛(ài)情的原創(chuàng)話(huà)劇。劇中將愛(ài)情比喻為茶：“每泡茶的滋味不同，濃淡有異，這都不要緊，唯愿每個(gè)人在愛(ài)情中扮演的角色都是一杯好茶?！薄墩l(shuí)遣香茶挽夢(mèng)回》的創(chuàng)作和演出，將有幾千年歷史的中國(guó)茶文化融人表演藝術(shù)中，這是繼中國(guó)內(nèi)地《茶館》之后的又一出話(huà)劇，同時(shí)也反映出香港有著豐富的茶文化。 老舍《茶館》借光緒年間一家老茶館的變遷，寫(xiě)出中國(guó)近代改良主義思潮失敗的教訓(xùn)，雖然只是寫(xiě)了幾個(gè)小人物，但那里面有真正的社會(huì)人生哲學(xué)。《誰(shuí)遣香茶挽夢(mèng)回》講述的是青青自加拿大返回香港探望病危的父親，但父親卻設(shè)下“苦肉計(jì)”，要女兒回港接手經(jīng)營(yíng)日漸式微的茶莊，并與師兄大勝結(jié)婚。 早年，青青在曲藝界頗有成就與聲望，后來(lái)卻跟愛(ài)人赴加拿大定居。十年前發(fā)現(xiàn)丈夫有情婦而毅然分手。青青有一個(gè)十八歲女兒kimn1v與友人Patrick一同由加拿大返港：Pairick卻愛(ài)上比他大十歲的青青，而Kimmy又愛(ài)上了母親的師兄大勝，形成了兩對(duì)忘年戀。劇終時(shí)，茶莊以新面貌重開(kāi)，融茶藝曲藝于一堂，青青也再披歌衫重展歌喉，唱出他情歸何處。 《誰(shuí)》劇故事發(fā)生在一個(gè)茶莊內(nèi)，通過(guò)劇情的發(fā)展，展現(xiàn)出香港新；日茶莊的變遷及香港茶文化的歷史。葉惠民擔(dān)任《誰(shuí)》劇顧問(wèn)。他說(shuō)，香港茶莊歷史也悠久，現(xiàn)時(shí)香港的老式茶莊已式微，要繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，就要改革，新式茶莊隨之興起。葉先生指出，舊式茶莊的設(shè)計(jì)和布置十分簡(jiǎn)陋，顧客選擇性很低。新式茶莊的陳放呈開(kāi)放格局，可供顧客有較多商品的選擇。葉先生說(shuō)，劇中女主角青青的父母經(jīng)營(yíng)的是老式茶莊，青青接手后改革成為迎合時(shí)代的現(xiàn)代茶莊。作為顧問(wèn)的他，還指導(dǎo)演員。導(dǎo)演和編劇等學(xué)習(xí)有關(guān)泡茶、制茶、品茶、陶瓷美學(xué)、茶文化歷史等知識(shí)。茶文化以和為貴，在故事中編排的不和諧場(chǎng)面，都巧妙地以茶“調(diào)和”，并透過(guò)演出，將博大精深的茶文化知識(shí)傳播給觀(guān)眾。葉惠民常來(lái)內(nèi)地學(xué)習(xí)茶文化，在香港用了十多年時(shí)間鉆研茶文化，對(duì)茶藝很有見(jiàn)解，成功地?fù)?dān)當(dāng)了《誰(shuí)》劇顧問(wèn)。 主角演員汪明壟對(duì)茶文化體會(huì)很深，認(rèn)為劇中不只是交待香港的茶文化歷史，還通過(guò)演員的茶藝示范、泡茶程序、茶具的使用、布景的搭配和劇中人物對(duì)自，顯示出茶文化的豐富內(nèi)涵。他說(shuō)，茶道是一門(mén)學(xué)問(wèn)，有很高知識(shí)，泡茶時(shí)水溫固然會(huì)影響茶的味道，連茶壺質(zhì)地也是影響的因素。還有提茶壺的手勢(shì)應(yīng)如何、水流是怎樣，這些都需要學(xué)習(xí)。 編劇杜國(guó)威熱愛(ài)茶文化，在劇中以茶喻情。劇中有一段對(duì)自：“七泡有余香”，既指茶的沖泡，也指青春的愛(ài)情階段尚在茶的三、四泡，尚有余香，尚有一段時(shí)間才到淡而無(wú)味的第七泡，比喻這時(shí)在男人眼中，不在乎所愛(ài)的女人“好象茶渣”，而劇中的人 物都在渴望“做一杯好茶”。在劇中，暗戀青青的大勝贊喻青青的追求者Patrick是“一杯好茶”。 藝術(shù)總監(jiān)楊世彭對(duì)茶藝有濃厚興趣，他希望觀(guān)眾能夠感受到劇中精致茶文化及愛(ài)情的可愛(ài)之處。
