巖茶“升溫”了
（人民網(wǎng)）電話(huà)那頭，陳善明嗓音高昂：“天放晴了!我連夜組織了幾十人突擊采茶，要不要到山上來(lái)看看？”筆者的情緒也被調動(dòng)了起來(lái)，眼前馬上浮現出滿(mǎn)山青翠欲滴的茶樹(shù)和縹緲不定的云霧。
4月底武夷山下了幾場(chǎng)雨，陳善明幾乎成了氣象專(zhuān)家，每天都在研究天氣變動(dòng)，因為天氣與茶葉的采摘制作和質(zhì)量口感關(guān)系重大。
35歲的陳善明是仙店村的一位茶農。他干過(guò)很多行當，比如在景區為游客抬轎子、開(kāi)拖拉機等，因為那會(huì )兒武夷巖茶市場(chǎng)不好，掙不到錢(qián)。幾年前當他重新開(kāi)始做茶時(shí)，發(fā)現形勢不一樣了。2007年，他的茶賣(mài)了60多萬(wàn)元，2008年就超過(guò)了100萬(wàn)元，今年計劃除了自家茶山出產(chǎn)的茶以外，還要購進(jìn)其他茶農的茶青，爭取銷(xiāo)售量再翻一番。他的切身體會(huì )是，以前到外地推銷(xiāo)巖茶，“感覺(jué)像是乞丐似的，求著(zhù)人家泡一下自己的茶，一看臉色不對，就準備價(jià)格‘跳水’。”現在只要坐在家里就可以賣(mài)茶了，“巖茶的春天好像不遠了。”
武夷巖茶的“升溫”，在福州和其他一些城市也可以感覺(jué)到。專(zhuān)賣(mài)巖茶的茶莊在街頭不斷涌現，品茶圈子正在悄然形成，巖茶成為了休閑場(chǎng)所和文化人群的一個(gè)熱門(mén)話(huà)題。筆者的一位朋友原本經(jīng)營(yíng)巖茶，后來(lái)因生意不佳轉而以鐵觀(guān)音為主打，去年底他很高興地告訴筆者，如今店里的巖茶銷(xiāo)量已經(jīng)追平鐵觀(guān)音了。
武夷山市茶葉局提供的數據也能給予佐證。連續幾年來(lái)，武夷山的茶葉種植面積、單產(chǎn)、總量和單價(jià)都有新的突破。2008年，全市茶葉總產(chǎn)值、整體單價(jià)和茶企茶農的直接經(jīng)濟收入都增長(cháng)了30%左右。
“沒(méi)落貴族”期待春天
武夷巖茶是中國的傳統名茶，位居“十大名茶”之首。早在南北朝時(shí)，武夷茶就以“晚甘侯”著(zhù)稱(chēng)于世，唐代成為上層士大夫饋贈佳品。宋元兩代入貢朝廷，盛極一時(shí)，元大德六年(公元1302年)于九曲溪畔設置御茶園。明代罷造龍團，改蒸青團茶為炒青散茶，隨后又改制烏龍茶，即現在所稱(chēng)之巖茶。十七世紀武夷茶遠銷(xiāo)俄羅斯和西歐，武夷山作為萬(wàn)里茶路的起點(diǎn)而蜚聲四海。武夷巖茶在世界茶葉史上具有不可替代的地位和深遠影響，而“五大名樅”之首的“大紅袍”更是充滿(mǎn)傳奇的色彩，被譽(yù)為茶中之王。
然而，在茶葉消費逐漸進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù)，茶葉市場(chǎng)風(fēng)起云涌的背景下，武夷巖茶卻曾經(jīng)一度沉寂，猶如“沒(méi)落的貴族”。這種情形，與景德鎮作為“千年瓷都”在當代陶瓷市場(chǎng)面臨的尷尬極為相似。造成這一現象的原因是多方面的，其中最根本的是“小農意識”、分散型家庭生產(chǎn)與市場(chǎng)之間的不適應。上世紀90年代，當安溪人肩挑手提，在全國各地推銷(xiāo)自己的茶葉時(shí)，武夷山的茶企茶農還是以一種“皇帝女兒不愁嫁”的心態(tài)，坐等客戶(hù)上門(mén)收購。等到鐵觀(guān)音、普洱風(fēng)行，自己原本的主銷(xiāo)區市場(chǎng)形勢也發(fā)生變化時(shí)，一下子慌了手腳，便開(kāi)始相互壓價(jià)，惡性競爭。分散經(jīng)營(yíng)、各自為政的另一個(gè)問(wèn)題是生產(chǎn)方式落后，質(zhì)量標準難以統一，品牌打造與宣傳推廣形不成合力。
有這樣一個(gè)少為人知的細節：2006年春茶上市，南平市委常委、武夷山市委書(shū)記郭躍進(jìn)來(lái)到星村村上游的一個(gè)農場(chǎng)調研，得知茶青一公斤才賣(mài)1.2元，而一畝茶園只能采一二百公斤茶青，這一點(diǎn)對他的觸動(dòng)很大。外部的市場(chǎng)擠壓和內部的產(chǎn)業(yè)出路問(wèn)題，讓武夷山人深受刺激：武夷山的茶文章非做不可了。
切中問(wèn)題做文章
茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一個(gè)復雜的系統工程，從種植、加工到管理，從政策引導、行業(yè)規范到推廣營(yíng)銷(xiāo)，其運作涉及政府部門(mén)、企業(yè)、農民、媒體、社會(huì )組織等各個(gè)環(huán)節，環(huán)環(huán)相扣，聯(lián)系緊密。更重要的是，各項措施必須契合于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內在規律。
武夷巖茶的這一系統工程于2006年啟動(dòng)。據分管茶葉工作的副市長(cháng)江書(shū)華介紹，政府方面主要抓三件事：一是品牌創(chuàng )建，改變武夷巖茶“有名茶無(wú)名牌”的現狀。目前，武夷山市共有136家茶葉生產(chǎn)企業(yè)獲得了國家QS認證，擁有“村野”、“武夷星”、“戲球”等6個(gè)茶葉類(lèi)省著(zhù)名商標，“武夷山大紅袍”正在申報中國馳名商標。二是質(zhì)量監管體系的建立。要求企業(yè)嚴格按照規范標準進(jìn)行生產(chǎn)，建立原材料可追溯臺賬，設立茶企質(zhì)量檔案，強制每個(gè)企業(yè)在產(chǎn)品茶上市前送質(zhì)量監督部門(mén)檢驗合格后，才允許貼上武夷巖茶地理標志保護專(zhuān)用標志。此外還制定扶持政策，鼓勵茶企業(yè)創(chuàng )建綠色食品茶、有機茶基地。三是推廣營(yíng)銷(xiāo)和文化建設。由政府牽頭組織的“浪漫武夷、風(fēng)雅茶韻”系列茶旅營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)巡回于各大城市之間，反響頗佳。2008年11月，廣州芳村國際茶業(yè)城出現了“武夷山大紅袍一條街”。不難看出，政府主抓的幾件事，均著(zhù)眼于資源的整合，切中存在的問(wèn)題，解決分散生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所無(wú)法突破的困境。這對于武夷巖茶來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是令人鼓舞的。
當然，這一切僅僅是個(gè)開(kāi)始。武夷巖茶深厚的文化積淀，以及由獨一無(wú)二的地理、生態(tài)環(huán)境所帶來(lái)的“巖骨花香”和健康質(zhì)素，將支撐她走得更遠。（何光銳金文蓮）
