我國歷來(lái)就有“客來(lái)敬茶”一民俗。古代的齊世祖、陸納等人曾提倡以茶代酒。唐朝劉貞亮贊美“茶有十德”，認為飲茶除了可健身外，還能“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可行道“。唐宋時(shí)期，眾多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、劉禹錫、皮日休、韋應物等，他們不僅酷愛(ài)飲茶，而且還在自己的佳作中歌頌和描寫(xiě)過(guò)茶葉。
最基本的奉茶之道就是客戶(hù)來(lái)訪(fǎng)馬上奉茶。奉茶前應先請教客人的喜好，如用點(diǎn)心招待，應先將點(diǎn)心端出，再奉茶。
俗話(huà)說(shuō)：酒滿(mǎn)茶半。奉茶時(shí)應注意：茶不要太滿(mǎn)，以八分滿(mǎn)為宜。
水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。
同時(shí)有兩位以上的訪(fǎng)客時(shí)，端出的茶色要均勻，并要配合茶盤(pán)端出。左手捧著(zhù)茶盤(pán)底部，右手扶著(zhù)茶盤(pán)的邊緣，點(diǎn)心放在客人的右前方，茶杯應擺在點(diǎn)心右邊。
上茶時(shí)以右手端茶，從客人的右方奉上，面帶微笑，眼睛注視對方并說(shuō)：“這是您的茶，請慢用！”
