(一).茶自十六世紀(jì)傳入歐洲。起出荷蘭人從澳門購(gòu)茶，寄往爪 哇，然后運(yùn)回荷蘭，視為助消化的特殊飲料。十七世紀(jì)初葉，才漸漸輸入西班牙、葡萄牙、法國(guó)、 俄羅斯和英國(guó)。
(二).歐洲若干國(guó)家，雖然了解茶能助消、話提精神，而卻未造 成重視歐洲若干國(guó)家，雖然了解茶能助消、話提精神，而卻未造成重 視的氣候，惟獨(dú)英國(guó)后來居上，奇跡的掀起飲茶風(fēng)尚。當(dāng)十六世紀(jì) 時(shí)，英國(guó)還是喝咖啡的國(guó)家，自從茶葉輸入后，發(fā)現(xiàn)有勝過咖啡的特 點(diǎn)，朝野交相提倡，于是逐漸養(yǎng)成飲茶的社會(huì)習(xí)慣。
(三).英王查理二世的皇后─格德琳，從葡萄牙將飲茶的高尚習(xí) 慣帶入宮廷以后，更由尊敬與新奇，而鼓舞起貴族圈內(nèi)的重視飲茶， 但因?yàn)椴枞~當(dāng)時(shí)很貴，受限于購(gòu)買力，只停滯于上流社會(huì)。
(四).到了十九世紀(jì)，因交通與技術(shù)的長(zhǎng)足進(jìn)步，茶葉從各方面 運(yùn)入英國(guó)，茶價(jià)遂猛跌。于是茶便完全奪取咖啡的地位，成為英國(guó)的 大眾化飲料。
(五).英國(guó)的開放性茶道，一延幾個(gè)世紀(jì)。據(jù)說：這是1840 年，一位貝德佛公爵夫人最早所立下來的『不成文規(guī)矩』，目的在「 緩和她每天下午四點(diǎn)鐘時(shí)，便感到虛弱和疲憊，須歇下來喝茶，始能 振作」。想不到從此之后，這個(gè)人的規(guī)矩，竟會(huì)不脛而走，逐漸擴(kuò)展 至全國(guó)每一個(gè)角落，蔚為普遍風(fēng)氣。
(六).英國(guó)民族的性格特征，是保守、沉默、嚴(yán)肅，所以飲茶才能成為牢不可破的傳統(tǒng)習(xí)俗，因此無論環(huán)境如何困難，他們各階層國(guó) 民每日的『上午茶』(上午十點(diǎn)半)與『下午茶』(下午茶)，總是 免不了。由于數(shù)代過慣這種規(guī)律的生活，也就特別鄭重其事，把兩次 飲茶視為工作過程中的精神調(diào)劑。
評(píng)論
中國(guó)之茶道精華是追求真、善、美的藝術(shù)境界，與日本、英國(guó)之 茶道大不相同，分述如下：
1.中國(guó)茶道：
A.茶─科學(xué)的
a.茶葉：品種眾多、制作特色各自不同，可因應(yīng)各種口味需求 之人們;在制茶領(lǐng)域中不斷改良創(chuàng)新，制茶機(jī)器應(yīng)運(yùn)而生，符合時(shí)代 需要，省時(shí)、省力、衛(wèi)生、美觀。
b.茶具：精致化之陶瓷藝術(shù)，在造型符合實(shí)用、美觀外，更注 意其燒制過程中之變化，均要巧妙掌握其物理特性、化學(xué)原理，以制 作出完美的藝術(shù)品。
c.功效：較注重
