在時(shí)下越來(lái)越受人們關(guān)注的云南茶葉當中，似乎很難找到昆明茶葉的一席之地。但其實(shí)在歷史上，昆明的太華茶、十里香茶和寶洪茶曾經(jīng)作為三大名茶而聞名天下。
昆明地處低緯高海拔，具有生產(chǎn)名優(yōu)茶最優(yōu)越的條件，是天然的名優(yōu)茶區，是歷史名茶之鄉。因此，太華山（西山）太華茶、十里香茶和宜良寶洪茶被譽(yù)為昆明歷史名茶的“三姊妹”也是順理成章的事。隨著(zhù)時(shí)間的推移，十里香茶和寶洪茶在沉寂后開(kāi)始復蘇，太華茶也在沉寂若干年后，再次被偶然發(fā)現，于是，探詢(xún)西山太華茶就更多了幾分神秘的韻味。
太華禪茶再現人間
正是5月艷陽(yáng)天的時(shí)節，本刊記者在前往西山踏青時(shí)，偶然聽(tīng)到僧客們對華亭寺寺內的禪茶大加贊揚，引起了記者極大的關(guān)注。經(jīng)再三打聽(tīng)，記者被引領(lǐng)著(zhù)來(lái)到了華亭寺寺內。
華亭寺當家兼知客的源鑒師傅向記者講起了太華禪茶的來(lái)歷。原來(lái)太華禪茶已經(jīng)有近百年的歷史——1920年，唐繼堯請禪門(mén)宗師虛云大師到此，主持超度靖國諸役陣亡將士靈魂的大法會(huì )。如今華亭寺內大雄寶殿正中高懸一匾，上書(shū)“瑞云棲止”，瑞云是指祥瑞的彩云，棲止是棲息停留的意思。此匾是唐繼堯為“超度”靖國諸役陣亡將士亡魂而立。后虛云大師重修華亭寺時(shí)，在寺廟四周種下了多株大葉種茶樹(shù)。這些茶樹(shù)長(cháng)大后，繁殖很快，不幾年，碧雞山華亭峰上就到處都是茶樹(shù)了。
由于這些茶樹(shù)是高緯度地區的茶葉，加上西山上的獨特氣候及植被，因此以口感佳、香氣濃而成為昆明的三大名茶之一并流傳下來(lái)。
到了現代，由于這些茶樹(shù)沒(méi)有專(zhuān)人管理而逐漸減少，但作為昆明的三大名茶之一，盡管只是衍生于西山的叢林之中，還是每年都被蜂擁而來(lái)的附近村民采摘一空。只有華亭寺附近的被僧人采摘加工后，制成禪茶，供僧客們品飲。由于數量不多，所以不是每個(gè)人都能有這樣的口福。源鑒師傅告訴記者，只有招待寺里的貴賓時(shí)，他們才會(huì )拿出被他們稱(chēng)為“佛茶”的茶葉來(lái)招待客人。
出得華亭寺來(lái)，沿山路一直到山腳，果然有不少高大的茶樹(shù)散布在林間，最高的高達四五米，矮的也有一兩米，葉子郁郁蔥蔥，星羅棋布地一路撒滿(mǎn)了附近山野。但是由于太華禪茶一直沒(méi)有作為商品走入市場(chǎng)，所以大多數人并不知曉。即使在過(guò)去，也是達官顯貴才可以享用的上等茶葉。然而正所謂物以稀為貴，越是這樣才越顯得太華禪茶的彌足珍貴。
聽(tīng)講故事 結緣佛茶
發(fā)現這一切后，記者萬(wàn)分驚喜，因為說(shuō)不準這就是讓昆明三大名茶重出江湖的開(kāi)始。
在寺內僧人的引領(lǐng)下，記者又回到了寺內，寺內工作人員拿出剛采摘的太華禪茶來(lái)招待記者。鞠一壺清泉，泡幾片禪茶，在裊裊香氣之中，關(guān)于茶葉的種種典故娓娓道來(lái)，讓記者更進(jìn)一步揭開(kāi)了太華禪茶身上幾分神秘的面紗。
中國茶樹(shù)是全世界茶樹(shù)的老祖宗。因此，世界各國對茶葉的稱(chēng)呼，不是叫做tea，就是呼為Cha。相傳：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”還有一個(gè)神話(huà)，講茶葉是達摩祖師的眼皮變成的。達摩面壁參禪，困倦不堪的時(shí)候，就毅然割下自己的眼皮，拋于地上，結果地面就長(cháng)出一株茶樹(shù)來(lái)了。
而為何將太華禪茶又稱(chēng)作“佛茶”，其與虛云大師的關(guān)系傳說(shuō)就更有幾分神秘。
說(shuō)當年虛云重建華亭寺后，感覺(jué)這里峰巒起伏，林木蒼翠，依山臨水，環(huán)境清幽，于是就種了許多茶樹(shù)，沒(méi)想后來(lái)竟成了昆明的三大名茶之一。也許正是虛云的這種先知先覺(jué)，據說(shuō)，后來(lái)該寺中的一株梅樹(shù)居然開(kāi)出了蓮花。
就在華亭寺清幽的環(huán)境中，在充滿(mǎn)神秘的傳說(shuō)當中，品著(zhù)香茶，鳥(niǎo)瞰滇池，一種心靜地自偏的感覺(jué)涌上心頭，偶爾出家人的幾句讖語(yǔ)更讓人心無(wú)旁騖，飄飄然的感覺(jué)油然而生。
