大埔茶是什么茶
大埔縣是廣東省茶葉生產(chǎn)基地之一，1986年列為省茶葉出口生產(chǎn)基地。大埔茶葉以其香、甘、清、滑、醇而馳名中外，故又有“名茶之鄉”的美譽(yù)。近十年來(lái)，大埔縣政府致力山地開(kāi)發(fā)和茶葉生產(chǎn)基地的建設，去年，組建了大埔西巖茶葉集團有限公司，改造舊茶園，辟建新茶園，大力推廣優(yōu)質(zhì)品種，發(fā)展發(fā)以西巖白葉單叢和苦丁茶為主的優(yōu)質(zhì)茶生產(chǎn)，普遍推廣科學(xué)種茶，更新完善制作兩方面的因素確定的，目前，大埔茶主要品種有梅占、大葉烏龍、鳳凰水仙、奇蘭、毛蟹、鐵觀(guān)音、桃仁、黃旦，近十年來(lái)引進(jìn)的白葉單叢、白葉水仙等。
大埔茶的茶文化
大埔縣茶文化也就是客家人文化，大埔盛產(chǎn)名茶，自然有飲茶習俗。開(kāi)門(mén)七件事：“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，茶葉已成為人們日常生活不可缺的物品。人們稱(chēng)茶為“茶米”，還有“寧可一日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”的諺語(yǔ)。的確，古往今來(lái)，飲茶已進(jìn)入大埔的婚喪喜慶等禮儀中，如婚禮中有一道“敬茶”的大禮，也是很講究的;大埔人自古就有好客風(fēng)氣，客來(lái)敬茶，以茶聯(lián)誼，以茶代酒屢見(jiàn)不鮮，不論那方親友來(lái)訪(fǎng)，總是以先請人飲茶為上禮，真可謂到了“寒夜客來(lái)茶當酒，竹爐湯沸火初紅。”的程度;在傳統節日中也有飲茶的習俗，如每年中秋節晚上，皓月東升，家家戶(hù)戶(hù)在門(mén)前擺上香茶、月餅、果品之類(lèi)叫“接月華”，拜完之后，大家圍坐在桌前飲茶、吃月餅等賞月，合家同樂(lè )。
