1、考據(jù)派——上承宋明考據(jù)學(xué)之余脈，將每個(gè)茶品之樹(shù)種，產(chǎn)地，季節(jié)，制程，存放一一考證，以此斷定茶之好壞。從某些方面來(lái)看，還不得不佩服這樣的有心人，問(wèn)題是有部分人士似乎矯枉過(guò)正，純粹是在考慮包裝方式，印刷字體，何廠生產(chǎn)，何人訂制，產(chǎn)量如何，拼配方案，葉底形狀。他們說(shuō)起來(lái)真的頭頭是道，甚至可以告訴你每一個(gè)小細(xì)節(jié)。何止是廠家那么簡(jiǎn)單，連具體之山頭乃至山向都分析的一清二楚呵，可謂達(dá)到格物致知的最高境界!可惜的是，茶葉品質(zhì)口感幾乎和任何自然及人為的因素都息息相關(guān)?？偟膩?lái)說(shuō)，好的茶幾乎都有共通點(diǎn)，不好的茶卻各有缺點(diǎn)。直到現(xiàn)在我認(rèn)為能從葉底完全分析茶的人還沒(méi)有出世吧。
2、地域派——又可分云南派，瀾滄流域派和古六茶山派。但是這樣的分法更加沒(méi)有依憑。傳統(tǒng)產(chǎn)地當(dāng)然是云南一定區(qū)域，可是現(xiàn)在由于普洱茶熱，單是在云南就有99%的縣產(chǎn)茶，也不斷有新的古茶資源被發(fā)現(xiàn)，強(qiáng)制劃定什么區(qū)域才可叫普洱茶并不科學(xué)，對(duì)很多地區(qū)的茶農(nóng)也不公平。并且不可否認(rèn)普洱茶雖然是特種茶。具有越陳越好的特性。也只是六大茶類(lèi)之一種，實(shí)際上就已云南邊境國(guó)家來(lái)說(shuō)也有相當(dāng)多原料是很好的(甚至于超過(guò)云南很多地區(qū)的原料)。而且現(xiàn)在市面上流通銷(xiāo)售的普洱茶，絕對(duì)有相當(dāng)大一部分是別省別國(guó)原料生產(chǎn)(這從云南年產(chǎn)量和全國(guó)普洱茶年銷(xiāo)量之差就可算出來(lái))，能分辨出來(lái)的人又有多少呢?我認(rèn)為就算從國(guó)際通行的做法，規(guī)范普洱茶定義，從原產(chǎn)地保護(hù)概念對(duì)地域要求也只能是說(shuō)標(biāo)注云南普洱茶的才需要云南原料。
3、現(xiàn)代派——又分絕對(duì)熟茶派和熟茶+陳生茶派。這部分人認(rèn)為茶必須是經(jīng)過(guò)人工后發(fā)酵工序的才能叫普洱茶(熟茶)，這個(gè)提法可說(shuō)是完全割斷歷史與傳統(tǒng)。是無(wú)視現(xiàn)實(shí)存在的做法。說(shuō)到后發(fā)酵，有的人把生茶的自然陳化也稱(chēng)為后發(fā)酵，當(dāng)然是完全錯(cuò)誤的?？梢哉f(shuō)將普洱茶內(nèi)涵縮窄了。
4、傳統(tǒng)派——A。一部分認(rèn)為原始森林里的野生茶(最好是大樟樹(shù)林里的)做的青餅才是普洱茶。B。日曬派：他們認(rèn)為從前的普洱茶就是生曬后隨便蒸壓一下就可行，不用炒不用揉，基本上可說(shuō)是“散收無(wú)采造法”，但是也太糊弄人了，而且現(xiàn)在也有人這樣做普洱茶的，但是歷史上生曬的茶葉是不蒸壓而直接煮后飲用。這樣做我看不可以叫傳統(tǒng)，要叫原始就對(duì)了。這種茶可稱(chēng)生片不叫普洱茶。這部分人不說(shuō)孤陋寡聞吧，姑且稱(chēng)其孤芳自賞。他們對(duì)傳統(tǒng)一律贊同，對(duì)改良一律否認(rèn)，卻不知確切的傳統(tǒng)，也不知道我們也是歷史的創(chuàng)造者，我們不僅繼承同時(shí)也應(yīng)發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)，在后人喝起普洱茶的時(shí)候，會(huì)記住我們對(duì)普洱茶發(fā)展的貢獻(xiàn)。
5、師傅派——當(dāng)中還包括了跟風(fēng)派，他們沒(méi)有固定的師傅，同時(shí)沒(méi)有確定的自己的看法，并不是說(shuō)他們已經(jīng)到了無(wú)我的境界，而是根本不喜愛(ài)不了解普洱茶，只不過(guò)人云亦云，附庸風(fēng)雅而已?？偟膩?lái)說(shuō)這一派聽(tīng)?zhēng)煾档恼佌伣陶d，牢記在心。學(xué)到一些知識(shí)，但仍然有很多人沒(méi)有主見(jiàn)，跟錯(cuò)師傅。無(wú)論喝了多久的茶，終究是一個(gè)門(mén)外漢。暫且不說(shuō)師傅品行如何，相當(dāng)一部分學(xué)茶之人是：我眼本明，因師故瞎。我認(rèn)為無(wú)論學(xué)什么都好，問(wèn)人固然重要，最后消化理解都還是要自悟自肯，古人云：懸崖撒手，自肯承當(dāng)。就是此理。
6、濕倉(cāng)派——當(dāng)中還包括各種技術(shù)倉(cāng)。這樣的茶沒(méi)有喝到口中還是不可輕易否定。畢竟有一說(shuō)：普洱茶的傳統(tǒng)做法中就是通過(guò)加大普洱茶后期存放含水量加速陳化的。熟茶的發(fā)明制作不也是借鑒了馬幫運(yùn)茶，黑茶發(fā)酵，粵港的發(fā)水茶等等經(jīng)驗(yàn)嗎?現(xiàn)在市面上賣(mài)的很多真假陳舊茶不正是這類(lèi)茶嗎?
7、干倉(cāng)派——可以說(shuō)理念的風(fēng)向逐漸轉(zhuǎn)向喝干倉(cāng)，但真正的干倉(cāng)定義也各有說(shuō)法，依我自己的理解自然存放的就很好。但市面上賣(mài)出來(lái)的干倉(cāng)也有作假啊!為什么?試一下云南存放的干倉(cāng)商品茶，其中的苦澀味又有多少人喜歡呢?畢竟人甚至所有動(dòng)物的天性就是趨甜畏苦的啊!因此就有輕濕后再轉(zhuǎn)干倉(cāng)存放的，有高溫低濕加速陳化等等。還有矯枉過(guò)正的，放茶處總在抽濕，那就不知何時(shí)能轉(zhuǎn)變了。
8、創(chuàng)新派——依照現(xiàn)代或傳統(tǒng)的理念來(lái)制作各種新品質(zhì)的茶，這部分人當(dāng)然會(huì)有成功會(huì)有失敗。但一切都要市場(chǎng)來(lái)檢驗(yàn)。
9、收藏派——這一派又分自留派，投資派和投機(jī)派。有些人喝的或者聽(tīng)人說(shuō)的多了，對(duì)各種普洱茶都有一定的認(rèn)識(shí)，同時(shí)為了各種目的，買(mǎi)了很多的茶(甚至是絕對(duì)喝不完的茶)，留待升值就拋或避免今后茶價(jià)升，或者想以茶養(yǎng)茶，總之以投資或投機(jī)為目的買(mǎi)茶的話(huà)，只是將茶做為工具而已。相當(dāng)大程度上和買(mǎi)股票類(lèi)似，投資派還好些，要看看茶葉的性?xún)r(jià)比。投機(jī)派可不管三七二十一了，只要有差價(jià)只要能出手，無(wú)論哪里生產(chǎn)無(wú)論原料無(wú)論倉(cāng)儲(chǔ)無(wú)論真假，總之無(wú)論如何，照收可也。
10、名牌派——又分大廠派和紀(jì)念茶派及名人派，他們主要是大廠出的就好，紀(jì)念茶更好，名人也不錯(cuò)，大廠出來(lái)的名人做的也可以，三項(xiàng)具備不用考慮了。
11、獨(dú)立派——有自己獨(dú)立的見(jiàn)解，吸收各種知識(shí)并能與實(shí)際相聯(lián)系。
12、陳茶派——基本上把舊茶，陳茶，古董茶吹到天上，反正大部分人喝不到，由得他們說(shuō)。但是我認(rèn)為如果不能兼收并蓄，對(duì)現(xiàn)在的新制茶有了解。那也只是守茶奴(鬼)而已。
13、玄玄派——主要有茶中茶派和無(wú)味之味派，基本上喝茶變成修道，評(píng)茶變成練功。
普洱生茶可以說(shuō)是特種綠茶，熟茶可歸作特種黑茶。在中國(guó)從古至今八千種茶中有其獨(dú)特的地方，但并不是說(shuō)普洱茶就是高不可攀的什么茶中之茶。它也只是茶中一種，甚至是很普通的一種。只不過(guò)因?yàn)橛性疥愒胶?，生長(zhǎng)環(huán)境較環(huán)保，養(yǎng)生作用較明顯且有獨(dú)特風(fēng)味而受到喝茶人的喜愛(ài)而已。我們喝普洱茶不用研究太多的說(shuō)法，只要能夠不要太怕苦，不要太怕臭青味，日曬味，茶底有些許花雜和梗不必太在意。其他和一般的茶評(píng)價(jià)也沒(méi)有什么不同，只是茶質(zhì)更加厚些吧。
