冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等(冬至：每年的陽歷12月21日至23日之間)，是我國農(nóng)歷中24節(jié)氣中之一，既是非常重要的節(jié)氣，也是我國漢族一個傳統(tǒng)節(jié)日，至今仍流傳著冬至前后要大補(bǔ)三天的習(xí)俗。
冬至源于漢代，在唐代時盛行;《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說。冬至經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展，形成了獨特的節(jié)令食文化：諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節(jié)食品;曾較為時興的“冬至亞歲宴”的名目也很多，如吃冬至肉、獻(xiàn)冬至盤、供冬至團(tuán)、餛飩拜冬等。在江南，吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”;民間有“吃了湯圓大一歲”之說;冬至團(tuán)可以用來祭祖，也可用于互贈親朋，古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”。而且湯圓的色澤鮮綠，晶瑩光亮，小巧玲瓏，入口軟糯，香甜味美;今天，就讓小編教你做鐵觀音湯圓吧：
【原料】
水磨糯米粉500g、鐵觀音茶粉30g、水200ml、黃油120ml、白糖50g、牛奶500ml、糖200g、吉士粉20g、生粉50g、雞蛋1個，椰茸250g
做法
1、把湯圓皮、水磨糯米粉500g、鐵觀音茶粉30g、水200ml、黃油70ml混合;
2、把和好的糯米粉團(tuán)1/3，放到沸水里煮透，趁熱和到之前的粉團(tuán)里,然后再加50g白糖;
3、牛奶500ml，糖200g，吉士粉20g，生粉50g，黃油50ml，雞蛋1只，椰茸250g;
4、牛奶加糖用小火煮滾，把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成面糊狀;
5、把面糊邊攪拌邊慢慢倒進(jìn)牛奶里，最后加入椰絲拌均勻(一直維持著小火，慢慢倒不然很容易結(jié)成塊狀);
6、糯米團(tuán)分成若干小份搟圓，包入椰蓉餡，用手把它弄圓，水沸騰時放入湯圓，煮到浮起來就可以了。
