1、放在竹筒內(nèi)烘烤的茶
出自我國(guó)云南西雙版納傣族同胞的竹筒茶，它的做法很奇特，是在特制的竹筒里逐次逐量地放進(jìn)基本曬干了的茶樹鮮葉，把竹筒置于火塘上，邊烘烤邊將茶葉擠壓進(jìn)去，直至茶葉塞滿竹筒。在烘烤中，竹筒要不停地緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，一是使其受熱均勻，二是避免竹筒烤焦燒著。等竹筒外觀顏色由青變?yōu)榻裹S時(shí)，即停止烘烤，再剖開竹筒，取出茶葉即可飲用。沖泡竹筒茶，茶香和竹香融為一體，茶湯滋味鮮爽甘醇，飲后令人心曠神怡，回味無(wú)窮。
2、越陳越好的茶
俗話說(shuō)：“茶要新，酒要陳。”然而，也有些茶葉卻是越陳越好。比如，黑茶中的湖南黑毛茶、云南普洱茶、廣西六堡茶，以及青茶中的福建武夷巖茶等。這些茶葉都是久藏不壞，越陳滋味越醇厚，香氣越濃郁。
3、用線捆扎而成的茶
產(chǎn)自安徽歙縣的綠牡丹茶，制工考究，外觀奇特。它是將約60個(gè)長(zhǎng)短勻齊的茶條芽葉，用消毒過(guò)的細(xì)棉線捆扎成一朵牡丹花形狀。該茶色澤翠綠，形似牡丹，故取名為“綠牡丹”。每次沖泡時(shí)用透明玻璃杯，取一朵綠牡丹即可，既可以飽口福，又可以飽眼福。
