“茶葉是文化”
——華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì )關(guān)博文理事長(cháng)的國茶情結
華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì )理事長(cháng)關(guān)博文
一只精制的本色扁木盒頂部，按照中國人的傳統習慣貼著(zhù)一張菱形大紅紙，黑色的“典藏普洱”四個(gè)大字和油綠肥厚的一芽?jì)扇~茶葉躍然紙上。盒內裝有兩塊普洱茶磚，一粒小沱茶。除了茶，盒里還有一幅長(cháng)長(cháng)的畫(huà)卷。寥寥幾筆水墨勾勒出的紫砂壺、繁榮的古代茶坊、古箏樂(lè )曲相伴品茗的仕女，加以典雅的文字和神秘的云南古茶樹(shù)……一切都耐人尋味，令人未品茗先覺(jué)其香，深感茶之魅力。
這就是大益集團的前身云南勐海茶廠(chǎng)2001年為華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì )訂做的禮茶，是基金會(huì )理事長(cháng)關(guān)博文先生所主張的茶，是關(guān)先生對茶最經(jīng)典的詮釋——“茶葉是文化”！
事茶更想分享茶
關(guān)先生喜歡兩種茶，一種是武夷山大紅袍，一種是云南普洱茶。這與他的家庭背景不無(wú)關(guān)系。關(guān)家六代做茶，到他已經(jīng)是第五代了。他的爺爺關(guān)奮發(fā)13歲開(kāi)始在福建武夷山做茶，后到東南亞經(jīng)營(yíng)茶葉，大紅袍是關(guān)家的主推品種。隨著(zhù)歲月的流逝和時(shí)代的變遷，關(guān)先生本人落腳香港做其他生意，盡管如此，但他的體內卻流動(dòng)著(zhù)祖輩遺傳的熱血，他依然喜歡大紅袍。1981年，關(guān)先生弘揚家業(yè)，在香港開(kāi)辦了寧泰茶號公司，開(kāi)始銷(xiāo)售包括大紅袍在內的各種優(yōu)質(zhì)散茶和普洱茶餅；2005年，在深圳成立了該公司的分號深圳寧泰發(fā)貿易有限公司，致力于發(fā)展優(yōu)質(zhì)茶葉在大陸市場(chǎng)的銷(xiāo)售，同時(shí)也將普洱茶銷(xiāo)往香港、韓國、馬來(lái)西亞。
近年出現的普洱熱對關(guān)先生是個(gè)機遇，因為經(jīng)營(yíng)了20多年的寧泰茶號已經(jīng)積累了豐富的普洱茶運作經(jīng)驗，關(guān)家普洱茶養護得當早已在香港出了名。養茶即養活，活是關(guān)鍵，也就是在一定的條件下，保證普洱茶后發(fā)酵，使有益的微生物存活并工作，產(chǎn)生分泌物與茶葉所含的有關(guān)成分作用，降低刺激性，使茶葉的口感變得醇和。
普洱茶的存儲養護是一項十分重要的工作，存儲環(huán)境相當關(guān)鍵，“光、溫、水、熱、房”五大要素缺一不可。只有將茶養護好了，才會(huì )出現所謂陳香味、滑口、不苦、沒(méi)有刺激性、醇和等品飲特征。而養護不得當，或儲存環(huán)境惡劣，則都有可能使茶發(fā)霉變質(zhì)。
關(guān)先生說(shuō)：“養茶是從我爺爺做起的，至今，我們擁有專(zhuān)用的養茶庫房和一套養茶方法，收藏了一些老茶，并且有一餅我爺爺收藏的80多年的宋平號老茶，我愿意和大家分享它。我打算做老茶的品飲，我相信有這個(gè)市場(chǎng)?！薄靶虏栉椰F在也做一些，只做易武山的茶，量不多，在深圳自家的寧泰公司銷(xiāo)售。我的觀(guān)點(diǎn)是，要盡量賣(mài)好茶，賣(mài)品質(zhì)純正的茶，不能把有問(wèn)題的茶賣(mài)給客人，所以我們比較注重茶的質(zhì)量檔次。盡管我們的初衷是想推廣普洱茶文化，讓客人喝茶了解茶，不太重視銷(xiāo)售額，不過(guò)，由于近年普洱茶熱，更由于茶的品質(zhì)受到歡迎，客人喝了茶也會(huì )10件10件的買(mǎi)，因而也相應產(chǎn)生了一些經(jīng)濟收入?！?/P>
中國茶應真正成為世界第一
中國茶業(yè)蓬勃發(fā)展，2007年的統計結果顯示，中國茶葉種植面積是世界第一，茶葉產(chǎn)量是世界第一，但有一件事卻讓關(guān)先生感到不舒服：中國是個(gè)茶業(yè)大國，可中國茶葉的總出口額不抵一個(gè)不產(chǎn)茶的英國立頓公司的賣(mài)茶收入?！拔业谝淮巫≡谥袊钲诘南愀窭锢e館時(shí)，房間里放的是立頓袋泡茶。斯里蘭卡、肯尼亞的茶葉種植、加工方法都是源于中國的，現在倒比我們先進(jìn)，賣(mài)得比我們好，心里感覺(jué)挺不是滋味?！?/P>
他曾經(jīng)在安徽親耳聽(tīng)一個(gè)茶農說(shuō)，一次外國采購商來(lái)了，一些企業(yè)為了眼前的利益，張家一塊錢(qián)一斤，李家就九毛、八毛一斤，互相壓價(jià)，當時(shí)為了茶換錢(qián)，什么價(jià)都賣(mài)，結果回頭一算，虧了，沒(méi)飯吃了。
對于一些中國茶企在國際市場(chǎng)的無(wú)序競爭，關(guān)先生十分著(zhù)急?！巴鈬诵枰覀兊牟?，進(jìn)來(lái)買(mǎi)我們的茶，還要壓我們的價(jià)，我覺(jué)得很奇怪。如果我們團結起來(lái)，建立一個(gè)規范的拍賣(mài)市場(chǎng)就好了，像股票市場(chǎng)一樣，明碼標價(jià)，不買(mǎi)你就空著(zhù)手回去?！标P(guān)先生表示，眼下中國的茶葉市場(chǎng)太多，銷(xiāo)售比較分散，如果我們能內部合作、控制，中國茶業(yè)就會(huì )做大?！爸袊鴳撚袀€(gè)茶葉拍賣(mài)市場(chǎng)，現在這個(gè)事情有必要做起來(lái)。中國茶企要團結起來(lái)，一致應對國際市場(chǎng)。銷(xiāo)售額上去了，才能真正成為世界第一?！?/P>
資金要用在尊重茶葉上
自1981年華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì )成立以來(lái)，關(guān)先生先后向基金會(huì )注入資金400萬(wàn)，用于資助國內茶葉科研攻關(guān)、茶區希望工程、茶事活動(dòng)等項目?，F在又計劃將一部分銷(xiāo)茶收入用于基金會(huì )周轉，用于茶文化推廣事業(yè)的資金補充。對于茶文化的推廣，關(guān)先生認為：“茶葉是跟著(zhù)文化出去的，云南的古茶樹(shù)有幾千年的樹(shù)齡就有幾千年的茶文化歷史，小小茶葉承載著(zhù)博大精深的中華茶文化，賣(mài)茶葉實(shí)際上也是在賣(mài)文化，喝茶葉就是喝文化，茶葉就是文化?！?/P>
關(guān)先生有一個(gè)心愿，如果國家對基金會(huì )的政策能放寬一點(diǎn)，他很想建一個(gè)茶葉博覽館，拿出一些錢(qián)來(lái)好好地尊重茶葉，宣傳它?！安恢故俏鞣絿?，我們中國很多人對茶葉都不是太了解。就喝茶而言，我問(wèn)過(guò)一些朋友喜歡喝什么茶，‘無(wú)所謂，喝什么都可以，或者喝咖啡?！矄?wèn)過(guò)喝什么茶最好，華東地區的說(shuō)喝綠茶最好，云南的說(shuō)喝普洱茶最好，福建武夷山的說(shuō)喝大紅袍最好，都帶有地域特色。其實(shí)中國地大物博，茶區分布很廣，茶葉品種豐富，我們應該盡量把各種茶葉及其相關(guān)的知識、歷史文化介紹給大家，給大家一個(gè)拓展視野的空間。結合茶區旅游做茶葉博物館，讓中外游客親身體驗茶區、了解中國茶和中國茶文化是一種可行的思路?！?/P>
目前，關(guān)先生在大陸主要經(jīng)營(yíng)飛機模擬器等項目，茶葉只占他的生意的很小份額。做茶，完全因為他對茶的熱愛(ài)和對家業(yè)對中國茶業(yè)的傳承。關(guān)先生做人很低調，在公眾場(chǎng)合從不多說(shuō)一句話(huà)，他帶給大家的是慈眉善目的微笑，他的赤子之心和人品茶德深受廣大茶人的尊敬。茶界泰斗張天福歸納提出的“儉、清、和、敬”四字茶禮 ,將中華民族的傳統文化與茶融合一體，以其深刻的內涵引導著(zhù)愛(ài)茶的國人，關(guān)先生則以自己的行動(dòng)使這四個(gè)大字靈動(dòng)起來(lái) 。
