油茶湯對土家族人來(lái)說(shuō)一日三餐少不了。土家油茶湯是土家族地區具有代表性的包含文化現象之一，土家語(yǔ)稱(chēng)“色斯澤沙”，堪稱(chēng)中國茶文化一絕，源遠流長(cháng)。據清代的《來(lái)鳳縣志》記載：土人以油炸黃豆，包谷，米花，綠焦諸物，取水和油，煮茶葉和湯泡之，餉客致敬，名曰：“油茶”。
土家油茶湯與藏族酥油茶、蒙古族奶茶，被譽(yù)為中國三大名飲。
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