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一杯新茶盎然著(zhù)春意，人們爭先購之欲先品為快,領(lǐng)略一下那濃郁的春香。在選購茶葉時(shí)，要注意以下幾種茶葉的判定和識別。

1．新茶與陳茶之鑒別

    1.1 新茶
    外形：色澤新綠有光澤，嗅之有濃濃的茶香和淡淡的紅外線(xiàn)氣味。
    內質(zhì)：湯色碧綠，有清香，熟板粟香，蘭花香等，滋味鮮醇爽口，葉底嫩綠明亮。
    1.2 陳茶
    外形：色黃、暗晦無(wú)光澤，對著(zhù)茶葉哈口熱氣，濕潤處葉色黃而干澀，嗅之有冷感。
    內質(zhì)：湯色深黃，味雖醇厚但不爽口，不顯濃，葉底陳黃欠明亮。
    陳茶若保管尚好，色澤雖似如湯，但無(wú)光澤，香氣低沉。
    特征：干嗅有冷感，葉底雖明亮但無(wú)活力。

2． 春茶、夏茶、秋茶之鑒別

    2.1 春茶
    自頭年入秋以后，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的物質(zhì)儲備和營(yíng)養蓄存，春天到來(lái)時(shí)，春光柔和，溫暖適宜，雨量充沛。
    外形：芽葉碩壯飽滿(mǎn)，色墨綠潤澤，條素緊結，身骨重實(shí)。
    內質(zhì)：味濃醇爽口，香氣高長(cháng)，葉底中質(zhì)柔軟明亮。
    特征：夾雜有魚(yú)葉，小朵狀茶籽。
    2.2 夏茶
    自春茶之后，生長(cháng)輪次時(shí)間前后不一致。一般將立夏以后采制的茶劃分為夏茶。夏日，晝長(cháng)夜短，日照強烈，氣溫高，降雨量小，自然條件雖不適宜茶樹(shù)生長(cháng)特性，但細胞增殖速度快，芽葉伸育期短。故葉張薄，多紫芽。
    外形：條索較粗松，色花雜，芽葉老樸分明。
    內質(zhì)：味澀，葉質(zhì)較硬，葉脈顯露。葉底夾雜有銅綠色葉子（青銅色俗稱(chēng)銅綠色）。
    特征：駐芽毫顯，俗稱(chēng)跳蚤峰，葉底有銅綠色葉片。
    2.3 秋茶
    立秋以后氣溫由炎熱進(jìn)入涼爽。茶樹(shù)經(jīng)歷了春、夏茶之后，秋茶萌發(fā)明顯感覺(jué)到了養份不足，芽葉細長(cháng)顯得軟弱無(wú)力，晝夜溫差大，秋梢生長(cháng)速度較緩慢，葉與葉之間間距較大，葉面積較小，莖細弱且長(cháng)，對夾葉較多。
    外形：色綠，條索緊細，絲筋多，身骨輕飄。
    內質(zhì)：湯色淡，味平和微帶甜，香氣淡薄。葉底葉質(zhì)較柔軟，多單片，嫩莖，含銅色葉片。
    特征：條索緊細，多絲筋，勻齊。

3、高山、洲茶與丘陵、平地茶之鑒別

    3.1 高山、洲茶
    小自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，常年云遮霧繞，在漫射光照射下茶樹(shù)悠然生長(cháng)，常含花香。
    外形：條索雄壯，身骨重實(shí)，色綠潤富有光澤。
    內質(zhì)：湯色綠亮，香氣高長(cháng)，滋味濃厚，葉底明亮，葉質(zhì)柔軟。
    特征：魚(yú)葉金黃，葉底持嫩性強。
    3.2 外形：條索細瘦，露筋，身骨輕飄，色黃綠或泛黃。
    內質(zhì)：湯色清明，香氣平平，滋味醇和，葉肉單薄，葉質(zhì)較硬。
    特征：葉脈顯露，葉底持嫩性差。

4． 真與偽（異質(zhì)茶）之鑒別

    茶與非茶類(lèi)物質(zhì)揉和摻雜在一起，稱(chēng)之為異質(zhì)茶。