霍山黃大茶屬黃茶，亦稱為皖西黃大茶，自明朝便已有記載。產(chǎn)于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。葉大、梗長(zhǎng)、黃色黃湯香高耐泡，飲之有消垢膩、去積滯之作用，具有抗輻射，提神清心，消暑等功效。歷史發(fā)展明代許次紓《茶疏》記述...
北港毛尖屬黃茶類，產(chǎn)于湖南省岳陽(yáng)市北港。在加工技術(shù)中，通過(guò)熱悶措施的摧化作用，破壞葉綠素，使不溶性碳水化合物部分轉(zhuǎn)化成可溶性，兒茶素類發(fā)生非酶性氧化和異構(gòu)化作用，其轉(zhuǎn)化產(chǎn)物與蛋白質(zhì)水解的氨基酸結(jié)合，產(chǎn)生新的香味物質(zhì)...
海馬宮茶屬黃茶類名茶，由貴州茶農(nóng)創(chuàng)制于乾隆年間。產(chǎn)于貴州省大方縣的老鷹巖腳下的海馬宮鄉(xiāng)，屬于當(dāng)?shù)刂行∪后w品種，具有茸毛多，持嫩性強(qiáng)的特性。歷史發(fā)展海馬宮茶早在清朝乾隆年間已列為貢品，譽(yù)滿全國(guó)。1925年《大定縣志》...
很多人會(huì)以為君山銀針是白茶，因?yàn)樗拿趾桶缀零y針有相似之處，但其實(shí)君山銀針是黃茶，是中國(guó)六大茶類中，比較低調(diào)的茶類，產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，銀針茶在茶樹(shù)剛冒出一個(gè)芽頭時(shí)采摘，經(jīng)十幾道工序制成。因茶芽外形很像...
綠茶的基本工藝是殺青、揉捻、干燥，當(dāng)綠茶炒制工藝掌握不當(dāng)，如炒青殺青溫度低，蒸青殺青時(shí)間長(zhǎng)，或殺青后未及時(shí)攤涼及時(shí)揉捻，或揉捻后未及時(shí)烘干炒干，堆積過(guò)久，使葉子變黃，產(chǎn)生黃葉黃湯，類似后來(lái)出現(xiàn)的黃茶。因此，黃茶的產(chǎn)生可...
君山銀針：產(chǎn)于湖光山色、風(fēng)景秀麗的湖南省洞庭湖中的君山島上，君山銀針屬于芽茶類。蒙頂黃芽：蒙頂黃芽產(chǎn)于四川省名山縣蒙頂茶場(chǎng)等地。蒙頂黃芽十黃茶之精品?；羯近S芽：霍山黃芽產(chǎn)于大別山北麓水庫(kù)上游一帶。唐代陸羽《...
君山茶無(wú)論是外形還是口感都是別具一格的，這與它的制作工藝是息息相關(guān)的，沒(méi)有一套專業(yè)的，穩(wěn)定的制茶流程，君山茶也難以征服茶人的味蕾，以下便是君山茶的制作工序。殺青：在20°的斜鍋中進(jìn)行，鍋?zhàn)釉邗r葉殺青前磨光打蠟，火溫掌...
霍山黃大茶隸屬于黃茶，特別之處在于它有濃郁的鍋巴香，喝上兩口就有種童年的味道，那么為什么會(huì)有鍋巴香呢，這與它的制作工藝有關(guān)。霍山黃大茶最主要的加工序分為炒茶、初烘、堆積、烘焙。炒茶：是為了把茶葉中的水分弄走，破...
黃茶的制作工序與綠茶有相似之處，只是比綠茶多了一道悶黃的工序而形成了“黃湯黃葉”的品質(zhì)特點(diǎn)。黃茶之所以有不同品質(zhì)，除了鮮葉原料要求不同外，制法也各不相同。例如有的黃茶不需要揉捻，有的黃茶則需要揉捻，但不管是何...
現(xiàn)在茶市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，茶葉質(zhì)量難以下手辨別，北港毛尖也是一樣，許多商家以次充好，消費(fèi)者們面對(duì)茶葉也是一頭霧水，不過(guò)也不必過(guò)于擔(dān)心，以下有幾個(gè)選購(gòu)北港毛尖的小技巧分享給你們。看色澤北港毛尖的色澤一般都較清新，呈嫩綠或...
