一、采摘：碧螺春茶樹(shù)與枇杷樹(shù),桃樹(shù)之類(lèi)果樹(shù)間種碧螺春采摘有三大特點(diǎn)：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。每年春分前后開(kāi)采，谷雨前后結束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。通常采芽葉初展，芽長(cháng)1.6～2....
采制工藝在清明前后采摘一芽一葉或一芽二葉，不采蟲(chóng)傷芽葉、紫芽葉、紅芽葉、空心芽葉。采后鮮葉避免日曬，及時(shí)加工，按炒青綠茶制法，經(jīng)輕度萎凋，高溫殺青，適度揉捻，整形干燥等工序，再經(jīng)圓篩、抖篩、飄篩，分成特...
品質(zhì)特征雨花茶沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，滋味醇厚，回味甘甜。緊、直、綠、勻是雨花茶品質(zhì)特色。表現為：形似松針，條索緊直、渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠，香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈...
制作南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品，也是中國三針之一，即：安化松針(半烘半炒)，南京雨花(炒青)，恩施玉露(蒸青)，是優(yōu)質(zhì)細嫩針狀春茶，產(chǎn)于南京中山陵，雨花臺園林風(fēng)景區，以梅山附近出產(chǎn)的茶為上品，這藝茶樹(shù)與梅樹(shù)...
發(fā)展現狀茶葉是南京園藝業(yè)發(fā)展速度最快、經(jīng)濟效益較好的專(zhuān)業(yè)之一。截止2002年10月，全市茶園面積8.77萬(wàn)畝，其中投產(chǎn)茶園面積5.61萬(wàn)畝，年產(chǎn)干茶170萬(wàn)公斤左右，產(chǎn)值1.42億元，投產(chǎn)茶園畝均產(chǎn)值2535元，全市茶葉...
碧螺春是中國十大名茶之一，是綠茶珍品，在清朝時(shí)期就成為進(jìn)貢的御茶了。雖然有的不怎么喝茶的朋友們會(huì )有所不了解，但是看宮廷劇時(shí)候也是會(huì )聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧！那么，到底是怎樣的好地方才能孕育出這樣的極品茶葉呢？名茶...
特點(diǎn)雨花茶的采摘精細，要求嫩度均勻，長(cháng)度一致，具體標準是采摘半開(kāi)展的一芽一葉為原料。雨花茶，以緊，直，綠，勻為其特色，即：形似松針，條索緊直，兩端略尖，色呈墨綠，茸亳微顯，綠透銀光。頗受新加坡，臺灣和江浙人垂青，北方...
產(chǎn)地南京市郊，花茶產(chǎn)區屬寧鎮丘陵區，崗巒起伏，海拔僅60米上下，酸性黃棕色土壤，年均氣溫15.5℃，無(wú)霜期225天，年降水量在900～1000毫米。南京雨花茶的產(chǎn)區，已由原產(chǎn)地南京中山陵和雨花臺園林風(fēng)景區擴大到棲霞、浦...
鑒別雨花茶共分為特級一等雨花茶、特級二等雨花茶、一級雨花茶、二級雨花茶四個(gè)等級。雨花茶采摘的鮮葉應大小勻稱(chēng)、整齊。不帶單片葉、對夾葉、魚(yú)葉、蟲(chóng)傷葉、紫葉、紅芽、空心芽等。雨花茶應具有正...
“姑蘇名山無(wú)多少，唯有天池形勢好。四面山光施翠色，松柏常被白云繞，天生石池澄清碧，桃花溪澗流不息?！保?65-316年魏曾始建天池山寐晉寺圖的題簽）天池山景色宜人，林木蔥郁，松柏挺拔，白云悠悠，泉水潺潺，花香四溢...
