鎮江是南北方文化過(guò)渡地帶，歷史上茶文化遺產(chǎn)豐富，尤以詩(shī)詞、典故為多。“以茶代酒”成語(yǔ)源出鎮江，《三國志·吳志》詳細記載。天下第一泉源于品茶，最早出于唐朝張又新的《煎茶水記》，書(shū)中把揚子江中泠泉列居榜首。歷史上流傳的與鎮江有關(guān)的著(zhù)名茶詩(shī)有：“蒙頂山上茶，揚子江心水”“山中有景無(wú)多地，天下知名第一泉（元薩都刺）”“日斜未放滄浪渡，飽酌中泠洗宿心（明唐寅）”“揚子江心第一泉，南金北來(lái)鑄文淵。
男兒斬卻樓蘭首，閑品茶經(jīng)拜羽仙（南宋文天祥）”“銅瓶愁汲中泠水，不見(jiàn)茶山九十翁（南宋陸游）”“緩酌中泠泉，曾傳第一泉。如能作霖雨，沾酒遍山行（清康熙帝）”；著(zhù)名茶聯(lián)有：“楚尾吳頭，一片青山入座；淮南江北，半潭江水烹茶”“汲來(lái)江水烹新茗，買(mǎi)盡青山當畫(huà)屏（清鄭板橋）”。
沈括在鎮江撰寫(xiě)科學(xué)巨著(zhù)《夢(mèng)溪筆談》，其中第二十四冊《茶芽》、第二十五冊《建茶》論茶。沈括《茶論》認為茶葉質(zhì)量最佳是一葉一芽，留有茶詩(shī)：誰(shuí)把嫩香名雀舌？定知北客未曾嘗。不知靈草天然異，一夜風(fēng)吹一寸長(cháng)。古代悠久的茶文化推動(dòng)了鎮江茶葉的發(fā)展，清代時(shí)鎮江所產(chǎn)綠茶占全國產(chǎn)量的六分之一。
1981年，鎮江市的茶葉科技工作者開(kāi)始研制名茶。
1982年，鎮江市在鎮江下蜀茶場(chǎng)、五洲茶場(chǎng)等單位開(kāi)始試制金山翠芽。
1994年開(kāi)始，鎮江市圍繞保持金山翠芽風(fēng)格、提高品質(zhì)開(kāi)展機械化生產(chǎn)的嘗試并取得了成功。
1995年，由陳武生等人起草，幾家主產(chǎn)茶場(chǎng)制訂了金山翠芽企業(yè)標準，并經(jīng)鎮江市標準局發(fā)布實(shí)施。
1996年，鎮江市在全市推廣了金山翠芽機械加工技術(shù)。
生產(chǎn)情況
1997年，金山翠芽的產(chǎn)地已擴大到鎮江市的句容市、潤洲區、丹徒縣、丹陽(yáng)市的20多個(gè)茶場(chǎng)，生產(chǎn)基地1500多畝，年產(chǎn)量超過(guò)3噸。
截至2017年底，鎮江市適制金山翠芽茶樹(shù)的種植開(kāi)采面積約5000畝，種植面積為500畝，年產(chǎn)量約2500公斤。
產(chǎn)品榮譽(yù)
2002年來(lái)，金山翠芽茶共獲“中茶杯”評比特等獎9個(gè)，一特等獎13個(gè)，已被中國綠色食品發(fā)展中心認定為綠色食品A級產(chǎn)品8個(gè)，已被國家農業(yè)部認定為無(wú)公害食品19個(gè)，已被認定有機食品5個(gè)。
1985年，金山翠芽被列為江蘇省名茶。
2009年04月15日，中華人民共和國農業(yè)部正式批準對“金山翠芽”實(shí)施農產(chǎn)品地理標志登記保護。
