亦稱(chēng)“茶定”、“受茶”和“茶聘”，屬于古婚俗“三書(shū)六禮”中的第四禮“納征”的書(shū)部，對于“三茶”中的第一茶，全意為“受聘定之茶”。指代的是“納征”最后核對“禮書(shū)”無(wú)誤，相方家長(cháng)點(diǎn)頭認可這段婚姻，并在茶定后開(kāi)始共同確定“迎親書(shū)”。禮書(shū)：過(guò)禮之書(shū)，是禮物清單，當中詳列禮物種類(lèi)及數量；納徵﹝過(guò)大禮﹞時(shí)用。是在議定聘禮后，擇日男去女家行聘。聘禮的種類(lèi)、多少依地位、貧富而異。聘禮一般有鞍馬、豬羊、錢(qián)財、首飾等，但是必須有茶具。聘禮放在鋪紅氈的高桌上，抬送女家，陳列于西炕祖先案前，兩親翁并跪，斟酒互遞祭祖，俗曰“換盅”。 “換盅”后女方家長(cháng)須在必須在確認“迎親書(shū)”時(shí)回送男方家長(cháng)“酒”。故此在“三書(shū)六禮”中進(jìn)行到“下茶”，那么出嫁方已經(jīng)算得上是“他家之人”了，只是欠迎娶和圓房而以！
同樣道理，只要相方父母完成“下茶”后，終止婚約就變成悔婚。被悔婚方有權取回全部聘禮和撤銷(xiāo)一切因此婚姻所達成的承諾，并且悔婚方必須支付這次婚姻帶來(lái)的一切物質(zhì)性與會(huì )物質(zhì)性損失。
出典：
毫無(wú)疑問(wèn)，茶禮還是我國古代婚禮中最為隆重和麻煩的一個(gè)禮節部分。明?許次紓在《茶疏考本》中說(shuō)："茶不移本，植必子生?！惫湃私Y婚以茶為識，以為茶樹(shù)只能從種子萌芽成株，不能移植，否則就會(huì )枯死，因此把茶看作是一種至性不移的象征。所以，民間男女訂婚以茶為禮，女方接受男方聘禮，叫"下茶"或"茶定"，有的叫"受茶"，并有"一家不吃?xún)杉也?的諺語(yǔ)。同時(shí)，還把整個(gè)婚姻的禮儀總稱(chēng)為"三茶六酒"。
何謂“三茶六酒”中的三茶？
"三茶"，就是訂婚時(shí)的"下茶"，結婚的"定茶"，同房時(shí)的"合茶"。
"下茶"又有"男茶女酒"之分，即定婚時(shí)，”男方除送如意、押貼外，還要送盛有香茗之錫茶羨瓶；婦方除還頂戴、押帖外，要回送紹酒。
“定茶”所指代的是婚禮時(shí)女方須行的“三定茶”，一為“定師”、二為“定孝”三為“定姻”?！岸◣煛庇置麨椤皠e母茶”，就在結婚前夕女兒給父母獻上的茶，用以感謝父母多年的養育之恩，故此必須雙手捧之，深深作揖然后方可獻上；“定孝”又名“媳婦茶”，是指代婚宴時(shí)給公公奶奶的敬茶，沿用至今，所以不加多說(shuō)?！岸ㄒ觥边@是“定茶”的最后一步，就是交拜天地后，相方互敬的茶，喝下這杯，那么新娘就可以下席了！
洞房“合茶”，就是所謂“三道茶儀?！钡谝坏罏椤鞍俟饒A湯”，第二道“蓮子棗兒湯”，第三杯方始是茶。吃喝時(shí)還有一套規定，第一杯接杯后，要雙手捧之，深深作揖，然后向嘴唇一觸，即由家人收去。，第二道亦如此。第三道，作揖后則必須一飲而盡。這是最尊敬的禮儀。這些繁俗，現在當然沒(méi)有了，但婚禮的敬茶之禮，仍沿用成習。
其實(shí)在完整一個(gè)婚禮過(guò)程中，一共要進(jìn)行九道茶禮，寓意“長(cháng)長(cháng)久久”，至于明天起來(lái)給父母的那一杯“十全十美”就不用理會(huì )了！因為一般來(lái)說(shuō)，是很少人會(huì )擺祭祖宴的！然而這杯茶對家長(cháng)而言，絕對是“十全十美”。
“四月八、阿婆誕，阿婆挽來(lái)茶和蛋”這樣一首在祖母口中聽(tīng)回來(lái)的廣東民謠。也許很多人會(huì )想到四月八這個(gè)在漢族中幾乎沒(méi)有記載的節日又是什么日子呢？當中阿婆又是誰(shuí)呢？為何這天阿婆又會(huì )挽來(lái)茶和蛋呢？這又與“下茶”有什么關(guān)系呢？
那么請大家慢慢看下去吧：
民謠中第二個(gè)“阿婆”是廣東人對自己外祖母的稱(chēng)呼，而第一個(gè)阿婆就是指代“金花阿婆”。
明代詩(shī)人張謝曾有詩(shī)吟詠：““玉顏當日睹金花，化作仙湖水面霞。霞本無(wú)心還片片，晚風(fēng)吹落萬(wàn)人家?！?/P>
這里所說(shuō)的金花就是“金花菩薩”，在廣東，很多古老的人家會(huì )有設有一個(gè)其他地方?jīng)]有的也不太明白的神位——“金花阿婆的神位”。廣東人深信這位“金花阿婆”能夠庇佑孩子一生健康。為何會(huì )這樣想呢？因為不少孩子在成為人父母之前都會(huì )被自己父母拉到這個(gè)神位前，讓他們跪拜這個(gè)被稱(chēng)為“金花啊婆”的神,好讓她保佑自己的子女健康成長(cháng)。而長(cháng)大后的孩子重復以往自己父母的行為，使得這變成了一種習俗。
然而這位“金花阿婆”其實(shí)不老??！明朝洪武年間，廣州一位巡按夫人臨盆難產(chǎn)，危在旦夕，巡按非常著(zhù)急，不料困極打盹，夢(mèng)見(jiàn)一位老翁指點(diǎn)道：“請得金花姑娘來(lái)，可保母子平安?！毖舶磁扇苏业揭晃幻小敖鸹ā钡拿耖g少女，接到家中。巧的是，金花姑娘剛入后堂，夫人就平安產(chǎn)下嬰兒。這事很快傳遍廣州城，許多婦女臨產(chǎn)都來(lái)找金花，祈求平安產(chǎn)下貴子。
金花姑娘被大家當成“活菩薩”，非常受到尊重，但也正因此沒(méi)人敢與她成親。金花姑娘一日比一日憔悴，最終竟投湖自盡。人們把這個(gè)湖稱(chēng)為仙湖，還建了座金花廟紀念金花，把每年的農歷四月十七日定為金花誕。在解放前金花廟仍香火旺盛，每逢金花誕，商販云集，更有戲班表演，一連持續幾日，非常熱鬧。后來(lái)，隨著(zhù)老房子倒塌，有關(guān)金花廟原址和金花姑娘的傳說(shuō)日漸淹沒(méi)在塵囂中。時(shí)至今日還保留著(zhù)一條在廣州人民路與中山七路之名為金花直街的小巷。
然而在廣東的其他地方卻依舊有著(zhù)金花廟的存在，而且長(cháng)年香火不斷。但是民間流傳金花誕的日子并不是“四月十七日”而是“四月八日”！因此也產(chǎn)生了“四月八、阿婆誕，阿婆挽來(lái)茶和蛋”這樣的民謠和習俗。然而正由于是那樣由孩童的時(shí)候聽(tīng)父母說(shuō)阿婆，到自己成為父母后和子女說(shuō)下去的習俗，這樣很容易產(chǎn)生誤聽(tīng)，使得很多人把“金花阿婆＝外祖母”，因而演化出了外祖母帶茶去探望自己外孫的習俗。在并不富裕的時(shí)代，能夠讓自己外孫吸取更多營(yíng)養，蛋和茶這樣容易入口而且對身體有益的東西便成為習慣帶的禮物了！
而這種純女系連接的習俗，表現的并非父母對子女，也不是子女對父母，而是作為母親對出家女兒那邊血脈的思念和關(guān)懷！在中國這樣的一個(gè)悠久的儒家思想的國家，血脈、男權一向被看得很重，“女兒出家就是別家的人”這樣的覺(jué)悟不少人是在女兒誕生的時(shí)候就有的了！但是血脈的傳承，骨肉的親情是永遠無(wú)法磨滅的。所以這樣的習俗就默默地被歷史所承認，只是不被記載而以！
