滿(mǎn)族民間農忙時(shí)日食三餐，農閑時(shí)日食二餐。主食多是小米和高梁米、粳米、干飯，喜在飯中加小豆或粑豆，如高梁米豆干飯。有的地區以玉米為主食，喜以玉米面發(fā)酵做成“酸湯子”。東北大部分地 區的滿(mǎn)族還有吃水飯的習慣，即在做好高梁米飯或玉米馇子飯后用清水過(guò)一遍，再放入清水中泡，吃時(shí)撈出，盛入碗內，清涼可口。這種吃法多在夏季。
滿(mǎn)族的餑餑歷史悠久，清代即成為宮廷主食。其中最具代表性的是御膳“栗子面窩窩頭”， 也稱(chēng)小窩頭。滿(mǎn)族點(diǎn)心薩其瑪也成為全國著(zhù)名糕點(diǎn)。較著(zhù)名的還有清東陵糕點(diǎn)，也稱(chēng)清東陵大餑餑，北京小吃墩餑餑，河北承德小吃油酥餑餑，湖北荊州小吃豬油餑餑等。
北方冬天天氣寒冷，沒(méi)有新鮮蔬菜，滿(mǎn)族民間常以秋冬之際腌漬的大白菜（即酸菜）為主要蔬菜。據傳用腌漬的方法儲存蔬菜，始于清順治年間。用酸菜熬白肉、粉條是滿(mǎn)族入冬以后常吃的菜肴。
滿(mǎn)族人民愛(ài)吃豬肉，常用白煮的方法烹制。遼寧沈陽(yáng)市的滿(mǎn)族餐館那家館有100多年歷史的，該店經(jīng)營(yíng)的白肉血腸，被譽(yù)為正宗的滿(mǎn)族風(fēng)味。
滿(mǎn)族簡(jiǎn)介:
滿(mǎn)族起源問(wèn)題
“滿(mǎn)族”先世的歷史卻源遠流長(cháng)，有考古實(shí)據的歷史就有6800年以上。1972年中國考古隊在毗鄰俄羅斯的興凱湖地區考古發(fā)現，在6800多年前的新石滿(mǎn)族傳統服飾現了骨雕鷹頭“海東青”、馬鹿角雕制的圖騰“魚(yú)神”、夾砂陶器等文物。
漢代至三國，滿(mǎn)族先世肅慎人又稱(chēng)挹婁人。南北朝時(shí)，稱(chēng)勿吉人。勿吉，為女真語(yǔ)“窩集”之音轉，乃是“森林”之意。隋唐時(shí)期，滿(mǎn)洲族先世又稱(chēng)靺鞨。至宋遼時(shí)期稱(chēng)女真，遼朝將女真分為
兩部，開(kāi)原（今遼寧開(kāi)原）以南稱(chēng)“熟女真”，開(kāi)原以北稱(chēng)“生女真”。12世紀初，生女真的完顏部崛起，其首領(lǐng)阿骨打統一女真一些部落后，于1115年稱(chēng)帝，國號大金，定都上京（今黑龍江省阿城）。12世紀中國北方蒙古族興起，建立了幅員遼闊的元朝，統一了中國。女真人從此置于元朝統治之下。
元亡明興，女真人分為建州女真，海西女真，野人女真三大部。努爾哈赤的祖先就屬建州女真。據《清太祖實(shí)錄》記載：“各部蜂起，皆稱(chēng)王爭長(cháng)，互相殘殺，甚至骨肉相殘，強凌弱，眾暴寡”。各部紛爭，仇殺無(wú)止。因此，統一女真各部不僅僅是女真社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展強烈要求，更是女真民族發(fā)展的強烈要求。
正是在這種形勢下，建州女真首領(lǐng)努爾哈赤開(kāi)始了民族統一大業(yè)，并吸收大量漢族，蒙古族，組成了滿(mǎn)族共同體,完成了從部落到國家的建設。
民居
滿(mǎn)族的住房，過(guò)去一般院內有一影壁，立有供神用的"索倫桿"。滿(mǎn)洲族傳統住房一般為西、中、東三間，大門(mén)朝南開(kāi)，西間稱(chēng)西上屋，中間稱(chēng)堂屋，東間稱(chēng)東下屋。西上屋設南、西、北三面炕，西炕為貴，北炕為大，南炕為小，來(lái)客住西炕，長(cháng)輩多住北炕，晚輩住南炕。
民族特征
典型的滿(mǎn)族人中，兩眼間隔較近，直鼻，長(cháng)方臉型的較多，膚色較淺。滿(mǎn)族中的B型血的比例很高，達到40%以上（這一比例在漢族中是20%）。
由于滿(mǎn)族在清代的支配統治階級地位，滿(mǎn)族較之中國其他民族有更高的教育水平。1990年的人口普查中滿(mǎn)洲族每一萬(wàn)人中的大學(xué)學(xué)歷者有1,652.2人，全國平均水平為139.0人，漢族為143.1人。在15歲以上的文盲和半文盲比例，滿(mǎn)族為1.41%，全國22.21%、漢族21.53%，，滿(mǎn)族的數據遠遠低于中國國內的其他民族。
滿(mǎn)族歷史
在史料中及現代學(xué)家考證女真族（肅慎）在當地的遷入及繁衍在幾千年前便陸續開(kāi)始了并在后來(lái)的歷史長(cháng)河中融入了部分蒙古族及更多的漢族，是在我國史書(shū)中曾經(jīng)被泛稱(chēng)為生活在現在的中國東北地區的東胡民族的一部，《后漢書(shū)·挹婁傳》：“無(wú)君長(cháng)，其邑落各有大人。”《魏書(shū)·勿吉傳》“邑落各自有長(cháng)，不相總一。” 《隋書(shū)·靺鞨傳》“邑落具有酋長(cháng)，不相總一”。古代以漁獵生活為主。唐代的漢語(yǔ)文獻中將其稱(chēng)為“黑水靺鞨”，宋元及明時(shí)期的漢語(yǔ)文獻中稱(chēng)其為女真,明朝在今東北地
區設立三個(gè)衛所,分別稱(chēng)作:建州,野人和海西,分設督司受明總兵節制。1616年，官拜明建州左衛督司的愛(ài)新覺(jué)羅努爾哈赤起兵統一女真各部落，建立后金。1636年，皇太極將國號改為“清”，改“女真”為“滿(mǎn)洲”，同時(shí)也改元“崇德”。1644年入關(guān)滅明，建立了覆蓋滿(mǎn)洲、前明領(lǐng)土及西北新領(lǐng)地的清朝。辛亥革命推翻清朝后，改滿(mǎn)洲為“滿(mǎn)族”。
