居住在瀾滄江畔，孔雀之鄉。風(fēng)尾竹下。竹樓之上的傣族，喜歡飲用“竹筒茶”，傣族語(yǔ)“臘跺”。這是一種充滿(mǎn)詩(shī)情畫(huà)意的飲茶方式。竹筒香茶是傣族人們別具風(fēng)味的一種茶飲料。傣族世代生活在我國云南的南部和西南部地區，以西雙版納最為集中，這是一個(gè)能歌善舞而又熱情好客的民族。
先用曬干的春茶放入剛砍回的香竹筒內，放在火塘的三腳架上烘烤， 6-7分鐘后，竹筒內茶葉軟化，用木棒將竹筒內茶葉春壓后再裝進(jìn)茶葉，這樣邊裝、邊烤、邊春，直至竹筒內茶葉填滿(mǎn)春緊為止。待茶烤干后，剖開(kāi)竹筒取出圓柱型的茶葉，掰少許茶葉放入婉中，沖入沸水約五分鐘即可飲用。這種竹筒茶。 既有竹子的青香， 又有茶時(shí)的芳香，非?？煽?。
傣族喝的竹筒香茶，其制作和烤煮方法，甚為奇特，一般可分為五道程序，現分述如下。
裝茶：就是將采摘細嫩、再經(jīng)初加工而成的毛茶，放在生長(cháng)期為一年左右的嫩香竹筒中，分層陸續裝實(shí)。
烤茶：將裝有茶葉的竹筒，放在火塘邊烘烤，為使筒內茶葉受熱均勻，通常每隔4-5分鐘應翻滾竹筒一次。待竹筒色澤由綠轉黃時(shí)，筒內茶葉也已達到烘烤適宜，即可停止烘烤。
取茶：待茶葉烘烤完畢，用刀劈開(kāi)竹筒，就成為清香撲鼻，形似長(cháng)筒的竹筒香茶。
泡茶：分取適量竹筒香茶，置于碗中，用剛沸騰的開(kāi)水沖泡，經(jīng)3-5分鐘，即可飲用。
喝茶：竹筒香茶喝起來(lái)，既有茶的醇厚高香，又有竹的濃郁清香，所以，喝起來(lái)有耳目一新之感，難怪傣族同胞，不分男女老少，人人都愛(ài)喝竹筒香茶。
傣族 dai zu Dai ethnic minority group
【傣族概況】
傣族現有人口約1159322人。傣族人主要聚居在云南省西雙版納傣族自治州、德宏傣族景頗族自治州和耿馬傣族佤族自治縣、孟連傣族拉祜族佤族自治縣，少數散居在附近其他縣。傣語(yǔ)屬漢藏語(yǔ)系壯侗語(yǔ)族，有德宏方言和西雙版納方言。傣族有拼音文字，各地使用文字略有不同，可分為傣仂文（西雙版納傣文）傣哪文（德宏傣文）傣繃文和金平傣文（又稱(chēng)傣端文）4種。4種傣文都來(lái)源于古印度 字母。傣族多信仰南傳上座部佛教佛教。
傣族是一個(gè)具有悠久歷史的少數民族，自遠古以來(lái)傣族先民就繁衍生息在中國西南部。公元1世紀，漢文史籍就已有關(guān)于傣族先民的記載，稱(chēng)其為“滇越”“撣或擅”“僚或鳩僚”；唐宋時(shí)期，稱(chēng)其為“金齒”“黑齒”“花蠻”“白衣”等；元明時(shí)期，稱(chēng)其為“白夷”“百夷”“伯夷”等。傣族的支系有“傣那”“傣雅”“傣繃”等，新中國成立后，根據傣族人民的意愿，正名為傣族。
傣族先民為古代百越中的一支，漢代稱(chēng)"滇越"、"撣"。魏晉以后，有"金齒"、"白衣"、"擺夷"等多種他稱(chēng)，但自稱(chēng)是"傣"，意為酷愛(ài)自由與和平的人。
公元前109年，漢武帝設置益州郡，傣族地區屬益州郡管轄。公元69年，傣族地區屬永昌郡。至明清兩代，在少數民族地區實(shí)行廢除世襲土司，改由臨時(shí)官員(即流官)統治的“改土歸流”政策起，傣族地區漸歸朝廷直接統治。民國時(shí)期在傣族地區成立了縣，設置了局。
傣族有千余年的老傣文文獻，有古老的貝葉經(jīng)。傣族有自己獨特的歷法。傣歷和公歷紀元相差638年，即公歷的639年為傣歷元年。傣歷的年是陽(yáng)歷年，月卻是陰歷月。傣歷分為三季，一至四月為冷季，五至八月為熱季，九至十二月為雨季。傣族人民十分喜愛(ài)詩(shī)歌，尤其是敘事長(cháng)詩(shī)。敘事詩(shī)《召樹(shù)屯與楠瑪諾娜》、《娥并與桑洛》等作品是中華民族的寶貴文化遺產(chǎn)。傣族舞蹈種類(lèi)很多，動(dòng)作及內容主要模擬當地常見(jiàn)的動(dòng)物的活動(dòng)，在此基礎上加以人格化?？兹肝杓葋?lái)源于孔雀優(yōu)美動(dòng)作的模仿，也來(lái)源于傣族美麗動(dòng)人的傳說(shuō)。著(zhù)名舞蹈家刀美蘭因表演孔雀舞而聞名中外。
潑水節是傣族最富民族特色的節日。潑水節是傣歷的新年，節期在六月六日至七月六日之間，相當于公歷4月。潑水節這一天人們要拜佛，姑娘們用漂著(zhù)鮮花的清水為佛洗塵，然后彼此潑水嬉戲，相互祝愿。起初用手和碗潑水，后來(lái)便用盆和桶，邊潑邊歌，越潑越激烈，鼓聲、鑼聲、潑水聲、歡呼聲響成一片。潑水節期間，還要舉行賽龍船、放高升、放飛燈等傳統娛樂(lè )活動(dòng)和各種歌舞晚會(huì )。
傣族人居住的竹樓是一種干欄式建筑。竹樓近似方形，以數十根大竹子支撐，懸空鋪樓板；房頂用茅草排覆蓋，竹墻縫隙很大，既通風(fēng)又透光，樓頂兩面的坡度很大，呈“A”字形。竹樓分兩層，樓上住人，樓下飼養牲畜，堆放雜物，也是舂米、織布的地方。傣族男子一般上穿無(wú)領(lǐng)對襟袖衫，下穿長(cháng)管褲，以白布或藍布包頭。傣族婦女的服飾各地有較大差異，但基本上都以束發(fā)、筒裙和短衫為共同特征。筒裙長(cháng)到腳面，衣衫緊而短，下擺僅及腰際，袖子卻又長(cháng)又窄。
傣族以大米為主食，最具特色是竹筒飯。制作方法是將米裝進(jìn)新鮮的竹筒后加水，放在火上燒烤，吃起來(lái)清香可口。普洱茶是云南西雙版納特產(chǎn)，唐代就遠銷(xiāo)中國各地，清代時(shí)遠銷(xiāo)東南亞及南亞，現已進(jìn)入日本和西歐等國家和地區的市場(chǎng)，成為中外馳名的名茶。西雙版納傣族自治州特產(chǎn)非常豐富，僅水果就有110多種，這里動(dòng)植物品種繁多，是有名的“植物王國”和“動(dòng)物王國”。1991年西雙版納國家自然保護區正式向外界開(kāi)放，人們可以親身游歷大自然的寶庫，體味濃郁的亞熱帶風(fēng)情。
【傣族舞蹈】
孔雀舞——傣語(yǔ)叫“戛洛涌”、“煩洛涌”或“戛楠洛”。這是傣族人民最為喜聞樂(lè )見(jiàn)的舞蹈 ，流傳于云南德宏傣族、景頗族自治州和西雙版納傣族自治州境內。富饒美麗的傣鄉，素有“孔雀之鄉”的美稱(chēng)，過(guò)去每當晨曦微明或夕陽(yáng)斜照時(shí)，常見(jiàn)姿態(tài)旖旎的孔雀翩翩起舞，因此，孔雀在傣族人民心中是吉祥、幸福、美麗、善良的象征。每逢佳節，傣族人民都要云集一堂，觀(guān)看由民間藝人表演的根據民間故事、神話(huà)傳說(shuō)，以及佛經(jīng)故事等編成的孔雀舞及表現孔雀習性的舞蹈。如根據神話(huà)故事《魔鬼與孔雀》而編演的孔雀舞至今在民間廣為流傳。舞蹈表現了魔鬼欲霸占孔雀為妻，人面鳥(niǎo)身的孔雀，奮力抖動(dòng)自己美麗的羽毛，那絢麗、燦爛的光芒使魔鬼兄弟雙目失明，孔雀取得了勝利。
有人說(shuō)，傣族婦女的穿著(zhù)打扮，是全世界最美麗的，它就像孔雀開(kāi)屏一樣，五彩繽紛，美不勝收，令人嘆為觀(guān)止。只要了解情況的人，都覺(jué)得這話(huà)一點(diǎn)也不算夸張。傣族婦女一般都長(cháng)得身材苗條，面目清純嬌美，看上去婷婷玉立，儀態(tài)萬(wàn)方，因此素有"金孔雀"的美稱(chēng)。
關(guān)于孔雀舞的由來(lái)在傣族人民中流傳著(zhù)許多動(dòng)人的傳說(shuō)。相傳在很久以前，傣族的領(lǐng)袖召麻粟帶領(lǐng)四千人去尋找幸福，到了“來(lái)少勐”后，聽(tīng)到了水果掉進(jìn)水中的聲音和魚(yú)吃水的聲音，看到孔雀隨著(zhù)這動(dòng)聽(tīng)的聲音跳起優(yōu)美的舞蹈，他們回來(lái)后，就模仿這些聲音和孔雀的動(dòng)作。以鼓、镲來(lái)伴奏，跳起孔雀舞。在一些古老的緬寺壁畫(huà)和雕刻中，可以看到不少栩栩如生的人面鳥(niǎo)身的孔雀形象，這與頭戴尖塔盔和假面具、身著(zhù)孔雀服的孔雀舞十分相似。明代《南詔野史》中也有關(guān)于孔雀舞的記載：“婚取長(cháng)幼跳蹈，吹蘆笙為孔雀舞……”，可見(jiàn)孔雀舞的歷史源遠流長(cháng)。
孔雀舞一般由一、二人或三人表演。每當舞者跳到高興時(shí)，眾人就喝采“吾——吾”，“水 ——水”，氣氛十分熱烈?？兹肝栌休^固定的表演程式，多為模仿孔雀飛出窩巢、靈敏視探 、安然漫步、尋水、飲水、戲水、洗澡、抖翅、曬翅、展翅與萬(wàn)物比美、自由幸福的飛翔……等?？兹肝璧膭?dòng)作異常豐富，最常見(jiàn)的手式有掌式、孔雀手式”(拇指稍向里扣，食指屈回，其余三指如扇形翹起)、“眼式”(食指與拇指稍靠攏，其余三指如扇形翹起)等。步伐有踮步 、“起伏步”(動(dòng)力腿由腳跟帶動(dòng)向臀部踢起后全腳掌落地，主力腿隨之屈、伸)等。從舞蹈風(fēng)格上可歸納如下三類(lèi)：第一為雄孔雀舞。民間多跳此舞。膝部起伏剛韌。舞姿有明顯的“三道彎”特點(diǎn)。第二為雌孔雀舞。在民間多由男子表演。膝部起伏柔韌緩慢，舞姿優(yōu)美動(dòng)作細膩，并常有拱胸和肩的轉動(dòng)，體現其含蓄、嫵媚的形態(tài)，鼓點(diǎn)輕盈緩慢。第三為小孔雀舞。常采用快速的小顫和保持半蹲狀態(tài)的矮步，小腿靈活輕巧，常用連續的小聳肩，鼓點(diǎn)快速而輕巧。
傣族的鼓大體可分為兩種：一種是單面鼓，傣語(yǔ)稱(chēng)“光臘楞”。另一種是雙面鼓，傣語(yǔ)稱(chēng)“光雙臘”。因為單面鼓的形狀象大象的腿，因而起名為“象腳鼓”。
1.象腳鼓舞：傣語(yǔ)叫“戛光”或“煩光”(傣語(yǔ)稱(chēng)鼓為“光”，跳舞為“戛”)。“戛光”是傣族地區流行最廣的男子舞蹈。每當栽秧后和豐收時(shí)節，就跳起象腳鼓舞以示歡慶。象腳鼓不僅是一種民間舞蹈的道具，也是伴奏其他舞蹈的主要樂(lè )器。傣族人民娛樂(lè )時(shí)，有舞必有鼓，有鼓必有舞，只有在象腳鼓的伴奏下，舞蹈才能跳得有聲有色、酣暢盡興。
關(guān)于象腳鼓及其舞蹈的民間傳說(shuō)很多，據傳：古時(shí)有一對夫妻，勞動(dòng)后在水潭邊小憩，突然風(fēng)把熟透了的芒果從樹(shù)上吹落水中，發(fā)出“嘣——嘣”的響聲，這聲音給他們帶來(lái)了歡樂(lè )。他們回家后，便依照大象的腳將樹(shù)鏤空，蒙上牛皮制成鼓。在趕擺時(shí)，他們背著(zhù)鼓去跳舞，不久象腳鼓舞就傳開(kāi)了。又說(shuō)：在很早以前，有兩個(gè)馴養大象的小伙子依照大象的腳做成了象腳鼓。在明代《百夷傳》中也有：“大小長(cháng)皮鼓以手拊之”的記載。
表演時(shí)，舞者以左肩背象腳鼓，鼓面對前，鼓尾向下，以右手擊鼓為主，左手配合。一般用拳、掌、指敲打鼓面，有時(shí)也用肘、膝、足跟、腳趾等敲打。象腳鼓舞矯健、粗獷。雙膝的起伏和敲鼓的動(dòng)作配合緊密，用手敲鼓時(shí)，膝部就彎曲。而抬手時(shí)膝部立直。舞蹈步伐很豐富，有“前點(diǎn)步半蹲”、“后點(diǎn)步半蹲”、“踏步全蹲”、“ 八字步半蹲”，還有以一腿為主力，另一腿做悠腿、抬腿、踢腳等姿態(tài)的動(dòng)作，以及吸腿跳 、踢腿跳、彈腿跳、跨腿跳等。象腳鼓有長(cháng)、中、小三種鼓形，根據鼓的形狀有三種不同的跳法。
第一種，長(cháng)象腳鼓舞。主要流行在德宏傣族景頗族自治州瑞麗縣、耿馬的孟定、西雙版納傣族自治州一些地區和孟連一帶。鼓身長(cháng)二米左右，由于鼓身比較沉重，多為舞蹈伴奏用。舞時(shí)步伐緩慢、穩重，膝部起伏有力。鼓點(diǎn)最為豐富，已形成了一定的鼓語(yǔ)，能表達傣族人民喜、怒、哀、樂(lè )的心情。
第二種，中象腳鼓舞。主要流行在潞西縣、盈江縣、耿馬縣、景谷縣、勐懂和西雙版納傣族自治州一些地區。鼓身長(cháng)約1.5米較輕便。其主要特點(diǎn)是舞時(shí)要將鼓尾擺起來(lái)、甩起來(lái)。由于在鼓尾上束有一簇簇的孔雀羽毛，擺動(dòng)起來(lái)十分好看。擺鼓就是讓鼓尾左右晃動(dòng)，甩鼓就是將鼓首向下壓，使鼓尾向上甩。中象腳鼓舞不只是在節日跳，每年還有專(zhuān)門(mén)的賽鼓日子，以鼓音長(cháng)短、音色好壞和鼓尾擺動(dòng)大小為取勝標準。
第三種，小象腳鼓舞。僅流行于西雙版納一帶。鼓身長(cháng)不到一米，動(dòng)作豐富，經(jīng)常被用作孔雀舞的伴舞。動(dòng)作幅度較大，有吸腿跳、彈腿跳、撩腿等步伐。
2.戛伴光：“戛伴光”就是大家圍著(zhù)鼓轉圈跳
舞的意思，它是傣族人民中最普及最盛行的集體舞，它不限地點(diǎn)時(shí)間，幾十人幾百人均可圍成圓圈按順時(shí)針?lè )较蚱鹞?，節日時(shí)通宵達旦歡舞不息。舞蹈樸實(shí)熱情，特點(diǎn)突出，婦女膝部的顫動(dòng)較均勻，多順手順腳的舞動(dòng)。一般以“蹉步”、 “起伏步”、“點(diǎn)步”、“弓箭步”等步伐為主。手的動(dòng)作較簡(jiǎn)單，一般以自然手式在胸前交替向下繞腕或從腋下向上掏手。大嫂們與老年人在里圈起舞，老人的動(dòng)作緩慢，膝部起伏明顯，常以大幅度的前俯后仰來(lái)表達自己激動(dòng)的心情，他們的動(dòng)作任意自由發(fā)揮，而在圈外的年輕人，則要求動(dòng)作統一整齊。戛伴光的鼓點(diǎn)非常豐富。
富，鼓聲深厚有力。
鷺鷥舞——傣語(yǔ)叫“戛央”、“戛洛央”。是青年人在喜慶佳節時(shí)跳的集體舞蹈。主要流行于德宏傣族景頗族自治州瑞麗、潞西縣一帶。過(guò)去，舞者要身著(zhù)雪白的衣裳，雙肩披上兩條鮮紅的綢帶起舞，現在已不多見(jiàn)。在傣家村寨附近的竹林里或水田中，常見(jiàn)到雪白的鷺鷥鳥(niǎo)。關(guān)于鷺鷥舞的來(lái)源民間傳說(shuō)不一，有一種講：古時(shí)有一個(gè)很窮的小伙子，每天勞動(dòng)不止。鷺鷥非常喜愛(ài)他，為他跳起優(yōu)雅的舞蹈，以后小伙子就與鷺鷥親切地對舞起來(lái)。后來(lái)，人們把這一舞蹈編成了青年人的對舞。又說(shuō)：一種叫“央”的民族曾到過(guò)德宏一帶，此種舞是表現他們在田間勞動(dòng)的過(guò)程。鷺鷥舞一般以對舞為主，動(dòng)作相對，隊形多是兩橫排分左右出場(chǎng)，相遇后變成兩豎排、四排、兩個(gè)圈等。常由一人指揮變換各種動(dòng)作和圖形。鷺鷥舞的動(dòng)作簡(jiǎn)單、優(yōu)雅。舞步的節奏處理與其它傣族民間舞不同，弱拍時(shí)雙膝快速彎曲，動(dòng)力腿敏捷地抬起，重拍時(shí)雙膝韌性伸直，動(dòng)力腿同時(shí)輕盈地全腳掌落地，形象地模仿了鷺鷥行走的動(dòng)作。有雙手在胸前拍掌及拱胸等特殊動(dòng)作。鼓點(diǎn)輕盈簡(jiǎn)單。
花環(huán)舞——傣語(yǔ)叫“戛洞”，是青年人的集體舞蹈。主要流行在德宏傣族景頗族自治州和西雙版納傣族自治州一些地區。如今只在盛大的節日時(shí)才跳，已變成一種有組織的舞蹈表演。從很早的年代起，每當潑水節和其它宗教節日來(lái)臨時(shí)，小伙子和姑娘們就成群結隊到深山密林和江邊采集最鮮艷最美麗的花，然后打著(zhù)象腳鼓載歌載舞把鮮花送到緬寺搭成花亭……，這一古老的習俗至今流傳在傣家村寨。關(guān)于花環(huán)舞的來(lái)源有這樣一個(gè)傳說(shuō)：從前有一個(gè)窮苦的青年，去壩子趕擺時(shí)，覺(jué)得自己的衣服破爛不堪，就摘來(lái)許多花扎成花環(huán)套在身上，下山后隨著(zhù)歡樂(lè )的象腳鼓聲跳起了舞 ……，一個(gè)姑娘愛(ài)上了他，隨著(zhù)他的舞唱起了歌，花環(huán)舞由此產(chǎn)生?；ōh(huán)是在長(cháng)二米左右的竹篦上扎上鮮艷的花朵做成，舞時(shí)雙手握住花環(huán)的兩端，在移動(dòng)步伐的同時(shí)，著(zhù)重于花環(huán)的變化。并組成具有民族特色的圖案?；ōh(huán)舞跳到極樂(lè )時(shí)，由一人指揮，舞者一起由慢板轉入快板，有踮步、“頓錯步小跳”等動(dòng)作。
煩整——傣語(yǔ)稱(chēng)刀舞和棍、拳、棒這類(lèi)舞為“煩整”、“戛整”、“令整”。是男性的舞蹈。流傳于廣大的傣族地區，與漢族的武術(shù)類(lèi)似。風(fēng)景秀麗的傣鄉，傣族男子都佩戴著(zhù)一把精制的利刀，標志著(zhù)他們的勇敢威武，同時(shí)刀也是生產(chǎn)勞動(dòng)的有利工具。刀舞傣語(yǔ)叫“戛拉”或“煩拉”。動(dòng)作有力、剛健，多采用“大八字跺步”、“彈腿”、“踢腿蹭跳”和“深蹲滑行”等步伐，這些動(dòng)作在傣族民間舞中很少出現。刀舞有單刀、雙刀、短刀和長(cháng)刀(類(lèi)似劍)等種類(lèi)及本地、內地、緬甸等不同的流派，各種流派有自己嚴格的表演程式和動(dòng)作?？捎梢蝗酥潦畮兹吮硌?，舞時(shí)無(wú)伴奏，或以象腳鼓伴奏。棍、棒、拳術(shù)與刀舞基本相似。
