舊時(shí)，安徽主要產(chǎn)茶區皖西和皖南流傳著(zhù)許多茶謠茶諺。茶謠是民間的文化形式，在情感表達和內容陳述上，帶有明顯的民間“以物作比”的思維方式。它們是茶區勞動(dòng)者生活情感自然流露的產(chǎn)物，沒(méi)有“經(jīng)過(guò)文人的采用和潤色”（魯迅《門(mén)外文談》）
《紅荷包》寫(xiě)男女之愛(ài)：“紅線(xiàn)荷包綠絲邊，里頭裝的是黃煙。你吃煙來(lái)我點(diǎn)火，一雙小手搭郎肩，去年想你到今年。”種茶郎吃煙，采茶女點(diǎn)火，多么溫馨、水乳交融的一對。作歌者信手拈來(lái)，用女子送給情郎裝煙絲的“荷包”作比。荷包是用紅絲線(xiàn)織制的，而四周卻繡著(zhù)綠絲邊，紅綠相映以體現、寄寓這一對情人的兩情兩得或相稱(chēng)與匹配．
茶謠是民間的文化形式，在情感表達和內容陳述上，帶有明顯的民間“以物作比”的思維方式。它們是茶區勞動(dòng)者生活情感自然流露的產(chǎn)物，沒(méi)有“經(jīng)過(guò)文人的采用和潤色”（魯迅《門(mén)外文談》），故而較多保留著(zhù)原有的真美以及茶鄉的民風(fēng)民俗。如：“太陽(yáng)落土萬(wàn)里黃，畫(huà)眉觀(guān)山姐觀(guān)郎。畫(huà)眉觀(guān)山天要晚，姐觀(guān)郎來(lái)進(jìn)繡房，紅羅帳子照鴛鴦。”此謠則以畫(huà)眉鳥(niǎo)黃昏時(shí)向山鳴唱來(lái)比興茶鄉女張望意中人，畫(huà)眉鳥(niǎo)的喈喈之音乃呼喚林中之偶，茶鄉女的“觀(guān)郎”則在期待情郎來(lái)像鴛鴦一般共度春宵。觸引關(guān)聯(lián)，十分得體。
茶謠在內容上的主要特色就是歌謠本身所唱的：“我見(jiàn)好姐就唱歌，叫聲好姐莫罵我。無(wú)生無(wú)旦不成戲，無(wú)姐無(wú)郎不成歌。”青年男女相會(huì )時(shí)，用歌謠搭橋、牽線(xiàn)，歌謠成了他們傾訴衷腸的文化形式與文明途徑。如下面一首：“打個(gè)呵欠哥縐眉，姐問(wèn)親哥想著(zhù)誰(shuí)。想著(zhù)張家我去講，想著(zhù)李家我做媒，不嫌奴丑在眼前。”這位自覺(jué)容貌不美的女子，其實(shí)還真有些內秀，她入微細致地體貼，對待她所默默愛(ài)著(zhù)的阿哥，以至他有一點(diǎn)不耐煩的情緒，亦欲為之分憂(yōu)；哪怕?tīng)奚约旱膼?ài)情為他去撮合說(shuō)媒。而最后到底表露了“不嫌奴丑在眼前”的毛遂自薦態(tài)度，大膽與直露，大概足使當時(shí)的縉紳雅士瞠目結舌。
愛(ài)的心境與情調有時(shí)影響到茶場(chǎng)交易。如“早打扮，進(jìn)揀場(chǎng)。拿手巾，包點(diǎn)心，走到茶號喜盈盈。揀四兩，算半斤，這種人情記在心”。采茶姑娘打扮得漂漂亮亮到茶場(chǎng)賣(mài)茶，茶號中的小伙計見(jiàn)姑娘來(lái)了，情有所動(dòng)，過(guò)秤時(shí)四兩算半斤，顯然加進(jìn)了“情感水分”。老板哪里曉得，姑娘倒是心中有數。
茶鄉女子的愛(ài)情盡管純真潑辣，但她們的愛(ài)未必都稱(chēng)心如意，要受到地方婚姻習慣與鄉俗勢力的制約。如“小郎初到這一方，好似孤雁落長(cháng)江，美貌女子處處有，當方土地管當方，外來(lái)小郎無(wú)指望”。這位“小郎”是個(gè)“外來(lái)戶(hù)”（或來(lái)茶鄉幫工的），生得一表人才，自然成了茶鄉姑娘眼中的“白馬王子”，但老練、有生活經(jīng)驗的作歌者看得很清楚，雖然茶鄉美貌女子多得是，或者她們也鐘情于“小郎”，然而小郎想要得到她們，卻是不可能的。因為“當方土地管當方”，皖南茶鄉姑娘們的婚姻要由她們的父母根據當地的人情世故、門(mén)戶(hù)條件進(jìn)行定奪，小郎再俊氣，不過(guò)是逗惹茶姑們傷懷郁感的水上孤雁而已。
茶鄉文化也有突破封閉狀態(tài)的特有條件，即每年采茶季節，有許多人到茶區臨時(shí)打短工，或有販茶人走鄉串村收購新茶。這在姑娘們的情感音弦上常常敲出一兩聲新鮮的音調，使她們內心波動(dòng)。如“四月里來(lái)開(kāi)茶芽，年輕姐姐滿(mǎn)山爬。那里來(lái)個(gè)小伙計，臉兒俏，唱出茶歌順風(fēng)飄，唱得姐姐心卜卜跳”。新來(lái)的小伙計，用他瀏亮多情的歌喉，把茶鄉姑娘的春心挑逗得不能按捺。而茶鄉女子與外鄉人戀愛(ài)又似乎特別時(shí)髦、浪漫、夠味，所以茶謠尤多反映這方面的內容，如：“我叫親哥莫心焦，你的盤(pán)纏我辦到。簪花首飾與你當，細茶尖子隨你挑，明年三月又來(lái)到。”每年來(lái)做工的情郎回家沒(méi)盤(pán)纏，茶鄉女竟拿自己的首飾和家中的上等好茶送給他，望他來(lái)年春天再來(lái)做工相會(huì )，真是情深意長(cháng)。
“高山有好水，平地有好花，人家有好女，無(wú)錢(qián)莫想她。你若想著(zhù)她，白摘一春茶”。“遠望大姐那邊來(lái)，手里拿著(zhù)紅繡鞋。我問(wèn)大姐怎么賣(mài)，‘只賣(mài)鮮花不賣(mài)鞋，留著(zhù)繡鞋做招牌’”。
由于和外鄉人戀愛(ài)，愛(ài)的生活就每每伴著(zhù)茶季而行，出現周期性的特點(diǎn)。如“罵聲情哥我的郎，只會(huì )探花不在行，去年前年想著(zhù)你，只怪你膽小不敢探，不怪我女孩豎佯裝”。此女孩前兩年就對她的情郎有情有意了，但由于情郎膽怯笨伯，春來(lái)春去，兩年都沒(méi)有互通心曲。這次兩人才說(shuō)通，然已是第三年的事了。愛(ài)也真難！
茶謠不僅僅是民間生活中青年男女打情罵俏的輕悠快樂(lè )，也透露著(zhù)種茶人經(jīng)濟窘困、生活貧若的沉重哀嘆。如：“小小茶棵矮登登，手扶茶棵嘆一聲。白天摘茶摘到晚，晚上炒茶到五更，哪有盤(pán)纏轉回程。”這位長(cháng)嘆的摘茶者受雇于人，盡管沒(méi)晝夜地拼命干活，但仍身無(wú)一文，不說(shuō)有所攢積捎回去養家糊口，就是自己還家的路費也沒(méi)法可想。所以他看著(zhù)由他汗水澆灌長(cháng)得蔥綠敦實(shí)但卻為他人做嫁衣裳的茶棵，怎么能不感傷慨喟呢？
歷史性的文化現象的茶謠，也難免不有舊時(shí)常見(jiàn)的以金錢(qián)為引線(xiàn)的性愛(ài)生活印記。如“高山有好水，平地有好花，人家有好女，無(wú)錢(qián)莫想她。你若想著(zhù)她，白摘一春茶”。“遠望大姐那邊來(lái)，手里拿著(zhù)紅繡鞋。我問(wèn)大姐怎么賣(mài)，‘只賣(mài)鮮花不賣(mài)鞋，留著(zhù)繡鞋做招牌’”。前一首中的“無(wú)錢(qián)莫想她”，想她要“白摘一春茶”和后一首中的“只賣(mài)鮮花不賣(mài)鞋”，其語(yǔ)意內涵說(shuō)的是什么，用不著(zhù)多解釋?zhuān)x者一揣摩就明白。這種內容的存在，正說(shuō)明作為民間文化的茶謠，敢于說(shuō)真話(huà)，能夠真實(shí)地反映那個(gè)舊時(shí)代生活中確實(shí)有過(guò)的東西。
茶謠的審美視角，從總體上看有一個(gè)特點(diǎn)，即捕捉的“時(shí)間段落”多為春季，把自然界的春天韻律同茶鄉人生命的沖動(dòng)與春情揉合在一起來(lái)歌唱。如：“報春茶鳥(niǎo)叫一聲，‘報春’問(wèn)我哪里人？‘家住徽州寧國府’，‘鳳凰差我來(lái)叫春，叫動(dòng)多少少年人’，‘找到楊花我回程。’”茶鳥(niǎo)報春，以它的鳴叫喚來(lái)了茶園的一片春綠，也觸動(dòng)了茶鄉少男少女的綿綿春思，使得來(lái)在茶鄉家住寧國府的游客，也情不能已，算計著(zhù)在楊花飄絮時(shí)即還家去；這倒極像唐宋詞中“綠窗人似花，不如早還家”的情境了。
茶謠把豐富的民俗審美觀(guān)念或審美意象以及民間生活中那些生動(dòng)、純真的文化意識滲透在通俗的文辭表達中，故審美意味清淡而又醇濃，淺顯而有深致。如：“姐家門(mén)口一口塘，姐上塘埂望情郎。娘問(wèn)女兒望幌子，‘望望蓮子有好大，望望草魚(yú)有好長(cháng)。’誰(shuí)人知道望情郎？”女兒家在塘邊窺望情郎，引起娘的疑問(wèn)，她只好隨口瞎編在看蓮蓬和草魚(yú)。
本是姑娘靈機一動(dòng)、觸景興發(fā)的搪塞之辭，似不含有什么深意；但明眼人一看即知：蓮，結子多且顆粒飽圓，民俗語(yǔ)匯往往用以象征子嗣眾多；另，蓮諧音憐，“子”有“你”意，“蓮子”即憐愛(ài)于對方。魚(yú)，除含繁殖旺盛之意外，俗語(yǔ)常用如魚(yú)得水喻兩情歡洽，愛(ài)意濃蜜。姑娘選擇看蓮子、看草魚(yú)兩種物象應付老娘，看似信口開(kāi)河，實(shí)際上不能說(shuō)沒(méi)有潛意識的民俗心理依據，她在愛(ài)的情感作用下窺望情郎，思緒就自然地聯(lián)系到了塘邊水中那與愛(ài)情有關(guān)的事物蓮和魚(yú)，說(shuō)她的答話(huà)是借境發(fā)揮，倒不如說(shuō)是睹物生情更為恰當。
茶謠在形式上還有一個(gè)特點(diǎn)，即諺語(yǔ)。這些諺語(yǔ)主要在總結歸納茶葉生產(chǎn)的技術(shù)經(jīng)驗。如“清明摘不得，谷雨摘不歇”。清明時(shí)節，茶力不足，不宜采；谷雨時(shí)正值火候，須抓緊采下，不遲疑。到立夏，茶即老，不可用，所謂“立夏摘不撤”。又如“茶山不要糞，一年三交釘”。釘即中耕之意，茶山若能勤于中耕，等于用糞。有些茶諺則透露出經(jīng)濟觀(guān)念，如“茶葉兩頭尖，三年兩年要發(fā)顛”。茶葉價(jià)格，高低不一，很難把握，每年都有變化。又如“要熱鬧，開(kāi)茶號”，“茶葉賣(mài)到老，名字認不了”。這顯然涉及到茶葉的貿易。
有些諺語(yǔ)是關(guān)于茶葉的審美品鑒，如“茶葉若要好，色香味是寶”。以色香味三者來(lái)定茶的品級。又如“要錢(qián)要大錢(qián)，吃茶吃瓜片”，“種茶要好園，吃茶吃雨前”。“瓜片”是六安茶葉的雋品，“雨前”指產(chǎn)于黃山谷雨前的毛尖茶，說(shuō)的都是安徽茶中的上品。
茶鄉農民的生活是很清苦的，但淳樸之愛(ài)卻往往給茶鄉青年男女的情感襟懷涂上了美滋滋的味道。如：“遠望愛(ài)姐上茶山，身上背了小竹籃。我問(wèn)愛(ài)姐哪里去，‘家里人多事情忙，打把野菜當晚飯。’”以野菜為食的貧家女，贏(yíng)得了小伙子愛(ài)戀的目光和溫存的攀問(wèn)。她感到滿(mǎn)足，爽快地回答小伙子。這種情感的撫慰不比來(lái)自物質(zhì)金錢(qián)的力量重要嗎？這些民間文化的茶謠，敢于說(shuō)真話(huà)，能夠真實(shí)地反映那個(gè)舊時(shí)代生活中確實(shí)有過(guò)的東西，是我們想看到的茶謠。
