歲月悠悠,昨天已經(jīng)過(guò)去,今天已經(jīng)開(kāi)始,明天還不確切,最有把握的是當代正在進(jìn)行的今天。當代社會(huì )的一切精神與物質(zhì)是人類(lèi)進(jìn)步和社會(huì )發(fā)展的產(chǎn)物。當代普洱茶特色文化是普洱茶產(chǎn)業(yè)隨著(zhù)歷史的進(jìn)程衍化發(fā)展的結晶。
文化是人類(lèi)在社會(huì )發(fā)展過(guò)程中所創(chuàng )造的物質(zhì)財富和精神財富的總和。有時(shí)也特指社會(huì )意識形態(tài)及與之相適應的制度和組織機構。文化是一種生活現象,它以物質(zhì)為基礎;每一個(gè)社會(huì )都有同它相適應的文化,并隨社會(huì )物質(zhì)生產(chǎn)的發(fā)展而發(fā)展,隨新社會(huì )制度的產(chǎn)生而改變,有它自身的客觀(guān)規律,不以人的意志為轉移。在全球經(jīng)濟一體化的今天,文化也不例外,同樣融入了世界經(jīng)濟圈,并隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展而發(fā)展,其特點(diǎn)是全人類(lèi)共創(chuàng )共享。就以當代茶文化來(lái)說(shuō)吧,它既古今結合,繼承了歷史文化,又中外合璧,接受了先進(jìn)的外來(lái)文化,汲納了世界文化的精華,具體體現在時(shí)尚品茗的茶道與茶藝方面。
時(shí)尚茶藝是茶道的基礎,時(shí)尚品茗是茶道的必要條件,茶藝可獨立于茶道而存在。茶道以茶藝為載體,時(shí)尚依存于茶藝。茶藝的重點(diǎn)在“藝”,重在習茶藝術(shù),以獲得審美享受;當代茶道的重點(diǎn)在“道”,旨在通過(guò)茶藝修身養性,參悟大道,靜心雅志,構建和諧。茶藝的內涵小于茶道,茶道的內涵包容茶藝。但茶藝的外延大于茶道,其外延介于茶道與茶文化之間。茶藝與茶道結合,藝中有道,道中有藝,是物質(zhì)與精神高度統一的結果。然而茶藝與茶道的內涵、外延均不相同,應嚴格區分。茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。中國茶藝是早在唐、宋時(shí)期就已發(fā)展到了一個(gè)相當的高度,到20世紀30年代茶藝名稱(chēng)才正式出現。至20世紀70年代,中國臺灣地區使用茶藝一詞后,全國各地已廣泛使用,并賦予了新的內涵,形成了時(shí)尚品茗的當代茶文化。
茶藝的內容是泡茶、飲茶的技巧和藝術(shù)。泡茶的技巧包括茶葉的識別、茶具的選擇、泡茶用水的選擇等。而飲茶的技巧則是對茶湯的品嘗、鑒賞,對色、香、形、味、韻的體味。飲茶技巧也包括以茶待客的基本技巧。泡茶、飲茶的藝術(shù)高于技巧。技巧是基本、淺層次的,而藝術(shù)屬美學(xué)范疇,屬實(shí)用美學(xué),休閑美學(xué),生活美學(xué)領(lǐng)域。茶藝包括環(huán)境美、水質(zhì)美、茶味美、器具美、藝術(shù)美。而泡茶的藝術(shù)美又是泡茶者儀表美和心靈美的統一。而飲茶者同樣要強調美,強調心靈相通。中國茶藝歷來(lái)表現為三種形態(tài):一是瀟灑自如品茗。以喝一杯好茶為依歸,追求精神的愉悅;二是經(jīng)營(yíng)性茶藝如茶館、茶樓、茶店、茶坊的技巧,四川的蓋碗茶和長(cháng)嘴茶壺沖泡。三是表演性茶藝。