俄羅斯從17世紀開(kāi)始飲茶，到19世紀，這種飲料才開(kāi)始盛行。俄羅斯人一日三餐離不開(kāi)喝茶。俄羅斯人通常以紅茶為主，也有不少人喜歡喝花茶。
隨著(zhù)減肥風(fēng)和保健風(fēng)的興起，越來(lái)越多的俄羅斯人知道并開(kāi)始嘗試綠茶。俄羅斯百姓尤其是知識分子知道綠茶、花茶不加糖更有益健康，所以近年來(lái)各種綠茶、花茶、果茶、減肥茶等開(kāi)始向紅茶發(fā)起挑戰。
在俄羅斯，綠茶和紅茶都放在有金屬柄的玻璃杯里飲用。有人喜歡在飲啜一口茶前，要先把一塊糖或一茶匙果醬放進(jìn)嘴里。也有人喜歡把糖放在茶水里，再加上一些牛奶或乳皮、蜂蜜、果醬、香草等。俄羅斯人還在用膳時(shí)飲茶，邊吃面包邊飲茶，以茶當湯才能喝下干硬的面包片。
俄羅斯人認為喝茶是人生的重要享受，也是交流信息、聯(lián)絡(luò )感情的重要手段。因此，俄羅斯的許多機關(guān)、企業(yè)、學(xué)校、廠(chǎng)礦都"鄭重其事"地訂出飲茶時(shí)間，好讓大家飲茶。
俄羅斯茶具最有名的是銅茶炊，俄羅斯的第一批銅茶炊是在18世紀初問(wèn)世的。茶炊的主要產(chǎn)地在圖拉市，因此有“茶炊之都”的美稱(chēng)。俄式茶炊是從蒙古人所用的火壺發(fā)展而來(lái)，這種茶炊下部有爐火，而且插在中部的一根內管可以保持水溫。很濃的茶是在位于頂部的小茶壺中泡制的，并且可通過(guò)壺側的水龍頭中的熱水進(jìn)行稀釋。俄式茶炊可保持茶溫好幾個(gè)小時(shí)，并且時(shí)刻能為任何數目的家庭成員和客人提供準備好了的茶水。在以前的俄國，無(wú)論貧富，每一個(gè)家庭里都有茶炊，即使出門(mén)旅行也隨身帶著(zhù)它。
