隨著(zhù)保健意識的抬頭,綠茶防癌的報道,一向喝咖啡的美國人開(kāi)始學(xué)喝茶,并掀起了一股喝茶熱。從超級市場(chǎng)的速溶紅茶,美食店的水果茶,到來(lái)自亞洲的綠茶、烏龍茶,都受到愈來(lái)愈多美國消費者的歡迎。 據統計,1993年美國茶的銷(xiāo)售量增長(cháng)7.7%。目前,美國人仍以飲冰紅茶為主,1991年銷(xiāo)售金額10億美元,1993年翻一番,達20億美元。 近幾年來(lái)美國科學(xué)家在動(dòng)物實(shí)驗中,都發(fā)現綠茶可以降低肺癌、皮膚癌、胃癌、食道癌的罹患率。試驗證實(shí),紅茶也有同樣的抗癌效果。多酚類(lèi)是茶的主要組成成分,科學(xué)家們相信它具有抗癌作用。 自美國防癌學(xué)會(huì )發(fā)表綠茶有防癌功能的報告后,紐約天仁茶莊的店主李先生先后接受了ABC電臺、紐約時(shí)報的訪(fǎng)問(wèn),慕名而來(lái)的顧客絡(luò )繹不絕。李先生介紹說(shuō),自報告(指上述防癌學(xué)會(huì )的有關(guān)報告--編者注)出來(lái)后,該店90%的顧客都買(mǎi)綠茶，銷(xiāo)售量增加了50%。美國大眾90%以上都不懂茶,大多數人都是基于健康的理由,有的抱著(zhù)試一試的心理。
