生活在云南哀牢山區(qū)的彝族人民，特別喜歡飲用烤茶，老年人尤其喜歡?？静璧牟枞~都是本地產(chǎn)的綠茶?？局茣r(shí)，先將土罐放到火上烤熱取下來，然后，將半把茶葉放進(jìn)土罐，再將土罐放到火上焙烤，直到茶葉烤香，烤黃后，再用開水沖進(jìn)土罐內(nèi)，熬煨片刻，便可飲用。
按彝族習(xí)慣，老人烤的茶，一般由他個(gè)人獨(dú)自飲用，不與其他人共飲。如果有遠(yuǎn)方的客人到家，主人就遞給一個(gè)土罐，一個(gè)茶盅，讓客人自己烤，自己斟，自己飲。在這里，民間有“喝別人烤的茶不過癮”之說。
先用銅壺把泉水(或井水)娘開，從火塘里扒出些火炭，在上面烤熱陶制的小茶罐，再放進(jìn)茶葉，邊抖邊烤。待茶葉欲焦未焦，散發(fā)干香味時(shí)，沖入沸水，略微煮泡。然后將茶汁倒入小瓷杯或竹杯，茶汁呈典型的茶色——深藏色，其味特香，茶勁很足。這是普洱茶鄉(xiāng)各民族很普遍的飲茶法，也是熱情待客的常用品茶方式。
烤罐茶：彝族人十分喜歡飲用。先將茶葉放入陶制茶罐內(nèi)在火上焙烤，直至茶葉烤得酥脆，略黃時(shí)，乘熱將茶罐端離火源，灌入事先烤熱的水少許，待罐內(nèi)茶水泡沫稍息，再?zèng)_入熱開水至灌滿，又在火上煨煮片刻便可起罐，讓茶葉沉淀一會(huì)兒，再倒出茶水即可飲用，彝族的烤罐茶，色、香、味和濃度具佳。
清茶：彝族的清茶，是將泉水盛入銅茶壺，置于火塘邊煨熱，水溫增至水面冒氣時(shí)，倒適量水入煮茶罐，放進(jìn)茶葉，在火塘上燒煮，煮沸后用攪茶棍攪動(dòng)，漸成金黃色，用火鉗將茶罐取下來，擱置片刻待沸止后，經(jīng)過濾倒入茶杯中即可飲用。
鹽巴茶：這是彝族最喜愛的一種日常飲料，先掰下一塊當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的緊茶或茶餅，砸碎后放入陶罐內(nèi)移近火塘烘烤，當(dāng)聽到罐內(nèi)發(fā)出“劈啪”響聲并散發(fā)出焦香氣味時(shí)，即向罐內(nèi)緩緩沖入開水，再煨五分鐘，然后把用線扎緊的鹽巴投入茶湯中抖動(dòng)幾下后移去，將茶罐移離火塘，再將濃茶汁分別倒入碗杯中，加開水沖淡即飲，可配吃玉米粑粑之類的食品，味道十分舒適可口。
彝族簡介：
【歷史】
彝族是古羌人南下在長期發(fā)展過程中與西南土著部落不斷融合而形成的民族。在六七千年，居住在我國西北河湟地區(qū)的古羌人，開始向四面發(fā)展，其中有一支向祖國的西南方向游弋。到3000多年前，這支向西南游弋的古羌人以民族部落為單位，在祖國的西南地區(qū)形成“六夷”、“七羌”、“九氐”，即史書中常出現(xiàn)的所謂“越嵩夷”、“青羌”、‘‘侮”、“昆明”、“勞浸”、“靡莫”等部族。當(dāng)古羌人游弋到西南時(shí)，西南地區(qū)已有與其先后到達(dá)的兩大古老族群——百濮族群了百越族群。古羌人到西南后，他們了百濮、百越長期相處、互相融合，并吸收和百濮、百越的南方文化。魏晉以后，昆明人與焚(濮)的融合發(fā)展為對僚人的融合。漢至六朝，漢文史籍把云南東部、貴州西部、四川南部的主要居民稱為叟人，有時(shí)則以叟、濮并列。
隋唐以來，彝族先民地區(qū)有烏蠻與白蠻的分化，烏蠻系由昆明部落發(fā)展而成，白蠻系以叟、濮為主體，并與其他民族融合而成。
彝族先民在長期形成與發(fā)展中，活動(dòng)范圍曾遍及今云南、四川、貴州三省腹心地帶及廣西的一部分，其核心地區(qū)應(yīng)是三省毗連的廣大地區(qū)。
彝族歷史上一個(gè)重要特征，是長時(shí)期保持著奴隸占有制度。公元前2世紀(jì)的西漢及其以前，彝族先民社會(huì)已出現(xiàn)游牧部落與定居農(nóng)業(yè)部落的分化。東漢至魏晉時(shí)期，各彝族先民地區(qū)繼續(xù)分化出一批叟帥、夷王，表明在征服濮人等部落的基礎(chǔ)上，昆明部落已基本完成從原始部落向奴隸占有制度的過渡。
8世紀(jì)30年代，蒙舍詔統(tǒng)一六詔，云南彝族、白族先民聯(lián)合各族上層建立了南詔奴隸制政權(quán)，統(tǒng)治中心在今云南西部大理白族自治州一帶，統(tǒng)治范圍達(dá)到今云南東部、貴州西部與四川南部，基本上控制了彝族先民的主要分布地區(qū)。
南詔奴隸制王朝曾長期統(tǒng)治彝族先民地區(qū)，不能不對當(dāng)?shù)嘏`制的存在發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。唐天復(fù)二年(902)，南詔奴隸制王朝的覆滅，不意味著彝族先民地區(qū)奴隸制隨之消亡。兩宋300多年中，戎(宜賓)、瀘(瀘縣)、黎(漢原)3州的彝族先民，處在宋王朝與大理政權(quán)的相互爭取之中，出現(xiàn)了奴隸制經(jīng)濟(jì)相對繁榮的局面。與之相配合，奴隸制生產(chǎn)關(guān)系出現(xiàn)了強(qiáng)大部落奴役小部落的情況。
蒙古蒙哥汗三年(1253)，蒙古騎兵自四川分三道進(jìn)攻云南，經(jīng)彝族地區(qū)，促使處于分裂狀態(tài)的各彝族地區(qū)出現(xiàn)比較松散的反蒙古聯(lián)合，開始統(tǒng)一于羅羅族稱之下。與之相對應(yīng)，蒙古貴族加強(qiáng)了對各地彝族茲莫即土長的爭取工作，發(fā)展為在部分邊疆民族地區(qū)分封各族首領(lǐng)世襲官職以統(tǒng)治當(dāng)?shù)厝嗣竦耐了局贫取Ｗ?263～1287年，相繼在今越西、西昌、屏山、大方、昭通、威寧等地設(shè)立彝族土司。
明代276年間，地跨云、貴、川三省的水西(大方)，烏撤(威寧)、烏蒙(昭通)、芒部(鎮(zhèn)雄)、東川(會(huì)澤)、永寧(敘永)、馬湖(屏山)、建昌(西昌)等地各彝族土司(茲莫)連成一片，相互支援，保持著基本上相同的奴隸制度，與低下的社會(huì)生產(chǎn)力相適應(yīng)，各彝族地區(qū)基本上可以劃分為土司及黑骨、白骨與家奴3個(gè)等級。在上述等級關(guān)系的基礎(chǔ)上，明代水西、建昌、烏蒙等地彝族的土司制度仍然是奴隸制的上層建筑。
康熙、雍正年間，清王朝在彝族地區(qū)推行“改土歸流”，給土司、土目、奴隸主勢力以沉重打擊。隨著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展，部分地區(qū)比較迅速地由奴隸制向封建制過渡。
編輯本段【服飾】
彝族服飾，各地不盡相同。涼山、黔西一帶，男子通常穿黑色窄袖右斜襟上衣和多褶寬褲腳長褲，有的地區(qū)穿小褲腳長褲，并在頭前部正中蓄小綹長發(fā)頭帕，右方扎一鉗形結(jié)。婦女較多地保留民族特點(diǎn)，通常頭上纏包頭，有圍腰和腰帶；一些地方的婦女有穿長裙的習(xí)慣。男女外出時(shí)身披擦爾瓦。首飾有耳墜、手鐲、戒指、領(lǐng)排花等，多用金銀及玉石做成。
【風(fēng)俗習(xí)慣】
"爬花房"－－彝族男女的婚戀："爬花房"是楚據(jù)彝族特有的風(fēng)俗。姑娘年滿16歲，父母就為她另蓋一間小草樓，讓其單獨(dú)在其中過夜，而年滿20歲的男青年，可以在夜晚爬上心愛姑娘的草樓談情說愛。他們在一起吹響蔑，對調(diào)子，互訴愛戀之情。即使同時(shí)有幾對青年男女也是如此，大家并無拘束。一旦愛情成熟，男女雙方只要征得父母同意就可以結(jié)婚，雙方父母一般不會(huì)干涉兒女們的選擇。
云南小涼山彝族的婚禮相當(dāng)別致。結(jié)婚時(shí)，男方要備馬，攜帶酒、布、肉、養(yǎng)面等禮物去迎新娘。女方村里的姑娘，可使出渾身本事向迎親的客人潑水，捉住拼命戲樂。送親的人全要男子，新娘至男方門前，要到太陽落山方可進(jìn)門。進(jìn)門前，由一人托著裝有羊肉、養(yǎng)把把和酒的木碗，在新娘頭上繞一圈，以示婚后生活富裕。然后，新娘由表兄弟背進(jìn)屋去。
"跳菜"－－彝族的歌舞伴餐："跳菜"，即舞蹈著上菜。它是云南無量山、哀牢山彝族民間一種獨(dú)特的上菜形式和宴賓時(shí)的最高禮儀，是舞蹈、音樂與雜技完美結(jié)合的歷史悠久的傳統(tǒng)飲食文化。
宴賓時(shí)，通常用方桌沿兩則一溜擺開，賓客圍坐三方，中間留出一條"跳菜"通道。三聲大鑼 拉開"跳菜"序幕：大鑼、蘆笙、三弦、悶笛、樹葉等民樂齊奏；在姑娘小伙"嗚哇哩--噻噻"的吆喝聲中，只見頂著托盤的彝家男子雙手拱揖，腳步忽高忽低，忽急忽緩，另一個(gè)人頭頂和雙臂各撐一菜盤(共24碗)緊隨其后入場。他們合著古樸純厚的民樂協(xié)奏曲，臉上作著滑稽州怪相，跳著歪來復(fù)去而又輕松、優(yōu)美、流暢、連貫的舞步，一前一后登場。兩位手舞毛巾的搭檔，則怪態(tài)百出，形如彩蝶戲花般忽前、忽后、忽左、忽右地為其保駕護(hù)航。
一對托菜手要上菜四桌，搭檔把32碗菜擺成回宮八卦陣，每碗菜都像一粒"棋子"。自有定位，全按古已有之的規(guī)矩逐一落桌，絲毫不亂。
各地彝族盛行父系小家庭制，幼子往往和父母住在一起。婦女地位較低。遺產(chǎn)由諸子平分，絕業(yè)一般歸近親所有。彝族歷史上盛行父子連名，此俗在涼山彝族居民中一直繼續(xù)到建國前。一夫一妻是彝族婚姻的基本制度，娶媳需付較高的聘金，交錯(cuò)從表婚比較流行，夫死實(shí)行轉(zhuǎn)房。建國前云南部分彝族地區(qū)還保持著公房制度，涼山彝族保持著嚴(yán)格的等級內(nèi)婚。歷史上彝族多實(shí)行火葬，建國前，涼山及云南沿金沙江一帶居民仍行此葬俗。其他地區(qū)自明、清以來逐漸改為上葬。
【飲食】
彝族生活中的主要食物，大部分地區(qū)是玉米，次為蕎麥、大米、土豆、小麥和燕麥等。肉食主要有牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等，喜歡切成大塊大塊(拳頭大小)煮食，漢族稱之為“砣砣肉”。大、小涼山及大部分彝族禁食狗肉，不食馬肉及蛙蛇之類的肉。彝族喜食酸、辣，嗜酒，有以酒待客的禮節(jié)。酒為解決各類糾紛，結(jié)交朋友、婚喪嫁娶等各種場合中必不可少之物。
【民居】
彝族的房屋結(jié)構(gòu)有的地區(qū)和周圍漢族相同，涼山彝族居民住房多用板頂、土墻；廣西和云南東部彝區(qū)有形似“干欄”的住宅。
土掌房--彝族獨(dú)特的民居建筑：彝族的"土掌房"與藏式石樓非常相似，一樣的平頂，一樣的厚實(shí)。所不同的，是它的墻體以泥土為料，修建時(shí)失用夾板固定，填土夯實(shí)逐層加高后形成土墻(即所謂"干打壘")。平頂?shù)闹谱饕才c石樓相似，也具備曬場的功能。土掌房分布在滇中及滇東南一帶。這一帶土質(zhì)細(xì)膩，干濕適中，為土掌房的建造提供了大量方便易得的材料和條件。
彝族住房多為三間或五間。正中一間為堂屋，是家庭成員聚會(huì)之所，亦為接待客人之所?？繅Ρ谧髠?cè)，設(shè)一火塘，火塘邊立石三塊成鼎狀，鍋支其上，稱為"鍋莊"。鍋莊嚴(yán)禁人踩踏跨越，否則認(rèn)為不吉。鍋莊上方，以蔑索吊一長方形木架，上鋪竹條，作烘烤野獸干肉或蒜頭、花椒、辣子之用。火塘用以煮飯、燒茶、取暖和照明。彝族一家老幼，常圍火塘而坐，敘天倫之樂，火塘成為彝族傳遞文化的場所。一般彝族人家，則在火塘邊鋪一草席，身裹披氈而眠。
【歷法】
與瑪雅文明相媲美的彝族十月太陽歷：歷法是人類文明的標(biāo)志。聞名世界的瑪雅文化其精髓之一便是歷法。以前，中國大部分地區(qū)都通行農(nóng)歷。但在我國的彝族，至今還保留著一種鮮為人知的古老的歷法--彝族十月太陽歷。據(jù)推測，此種歷法源淵于遠(yuǎn)古伏羲，大約有上萬年的歷史。它把中國的文明史追溯到埃及、印度、巴比倫三個(gè)文明古國之前。
彝族十月太陽歷以12屆相輪回紀(jì)日，3個(gè)屬相周期為一個(gè)時(shí)段(月)，即36日為一月，30個(gè)屬相周為一年。1年10個(gè)月，360日，10個(gè)月終了，另加5日"過年日"，習(xí)稱"過十月年"，全年為365天。每隔3年多加1天，即閏年(閏日)，為366天。
據(jù)考證，彝族的向天墳，其實(shí)就是古人用以觀天象星斗的天文臺(tái)，與彝族太陽歷有著十分密切的聯(lián)系。彝族十月太陽歷是悠久神秘的古老歷法，它與中國儒、道、陰陽學(xué)說有深厚的淵源關(guān)系，至今還有許多"密碼"有待破譯和研究。
